屏東內埔蝦公粄 傳承三代的在地氣味
#手工編:大家有吃過客家的蝦公粄嗎?
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#台灣1001個故事 - 20210409
#屏東 #客家 #蝦公粄
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,屏東內埔有一樣特殊的下午茶點心,叫做蝦公粄,店家用韭菜,九層塔和蔬菜,黏上麵糊,再沾上白蝦,下鍋去炸,非常受當地人的喜愛,到現在已經傳承三代,成為在地的專屬氣味。當年一個客家阿嬤,就靠著這種簡單的小吃,獨力扶養8個小孩長大。蝦公粄酥脆的口感裡,有客家婦女不向命運認輸的硬頸精神。 店家資訊: 蝦公粄...
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【台灣1001個故事】屏東內埔蝦公粄 傳承三代的在地氣味
有天編:小編也想吃透全台白蝦料理!
04/11(日)晚間九點,請鎖定東森新聞台
#台灣1001個故事 #美食 #白蝦 #燒賣
店家資訊:
蝦公粄
地址:屏東縣內埔鄉廣濟路171號
電話:0935 960 543
一鑫園 懷舊小吃
地址:宜蘭縣羅東鎮民族路72號
電話:03 956 6002
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店家資訊:
蝦公粄
地址:屏東縣內埔鄉廣濟路171號
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■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #蝦公粄 #白蝦 #屏東 #內埔 #韭菜 #炸公粄 #點心 #九層塔
內埔蝦公粄 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣1001個故事-20210411分集大綱:
part1:【屏東內埔蝦公粄 傳承三代的在地氣味】
https://youtu.be/oFMvGcBBsbo
part2:【宜蘭手作大燒賣 整尾鮮蝦現包現賣 】
https://youtu.be/ebzs9sGyQ84
part3:【彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌】
https://youtu.be/Vuszl7y19i4
part4:【萬華騎樓麻油雞 老台北深夜食堂】
https://youtu.be/LYbIj7pX8Lo
part5:【大武山下有機鳳梨 兩倍價顧客買單】
https://youtu.be/jDJR8nRDocc
■台灣1001個故事 說不完的故事
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UHD [email protected] BT.2020(10bit) HLG
#蝦公粄 #白蝦 #屏東 #燒賣 #宜蘭 #鮮蝦 #彰化 #總舖師 #辦桌 #麻油雞 #餐車 #萬華 #鳳梨 #有機 #果農
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蝦公粄
地址:屏東縣內埔鄉廣濟路171號
電話:0935 960 543
一鑫園 懷舊小吃
地址:宜蘭縣羅東鎮民族路72號
電話:03 956 6002
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
內埔蝦公粄 在 人生不就是吃吃喝喝- 《蝦公粄》 屏東市內埔鄉廣濟路171號 ... 的推薦與評價
《蝦公粄》 屏東市內埔鄉廣濟路171號營業時間:1400~1830 小編到屏東內埔買東西看到招牌寫「蝦公粄」 還顧客排隊購買秉持著「錯殺也不要放過」的心態前往一探究竟蝦公 ... ... <看更多>
內埔蝦公粄 在 內埔獨有「蝦公粄」酥炸愛家味@東森新聞CH51[影音]|內埔確診 的推薦與評價
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內埔蝦公粄 在 [食記] 屏東內埔-劉家蝦公粄- 看板PingTung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
劉家蝦公粄
地址:屏東縣內埔鄉廣濟路171號
電話:0935-960543
營業時間:13:30~18:30
圖文版 2021.04
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69568300
我第一次吃到是在內埔的黃昏市場的小攤販,接過阿嬤熱騰騰的粄,
咬下去是傳承七十年的古早味,滿嘴蝦味,接過蝦公粄一定要立刻咬,
稍微冷了都不好吃。現在開了店面一定要把握回內埔的時候來拍攝,
午後一開店,把握剛開始炸蝦的空檔僅此一兩張空景,
接下來大家都十個二十個這樣購買,人手一大袋,大家族深怕分不夠,
客家傳統的午茶點心就在內埔圓環周邊美食圈,來這千萬可別錯過啦。
剛開店準備就緒,阿嬤眼前這鮮蝦超大尾!
「粄」本身的麵糊由九層塔、豆芽菜和韭菜構成,
再把鮮蝦鑲在上頭去酥炸,個頭不小,卻賣銅板價格。
韭菜放超多,粄咬下去香氣十足,小小一個很有飽足感。
鮮蝦為蝦公粄的靈魂,當然也有販售沒有蝦子版本的,
吃起來就是單純的韭菜豆芽麵糊。
炸好金黃酥脆的蝦公粄,瀝油瀝乾,店家都會協助切四塊,
有個好處,避免蝦頭與蝦殼咬下去刺傷口腔,
如果家裡有小朋友的務必要切。
我是因為要拍照要求不切,店家直接加醬料進去,
醋與醬油為主體的酸香,讓油炸物不至於那麼的油膩外,
也讓鮮蝦提味。就像是我們在吃蝦會沾薑醋醬一樣的道理。
蝦公粄 20元
原來是兩隻蝦,超誘人的午茶點心。外頭酥脆,
裏頭為軟嫩的韭菜豆芽蔬菜自然甜味的麵糊,
還稍微有點九層塔的香氣餘韻(鹹酥雞概念?)
因為不肥屬於偏瘦體的炸物,所以軟嫩的部分較少,
整體吃起來較酥脆,與很多蚵嗲比起來更愛如此的脆香口感。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1617466274.A.380.html
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