書名:金牌達人蔬果雕刻
附-“中餐丙檢水花片技法”
作者:柯明宗。
現職:環球科技大學 觀光與餐飲旅館系。
職稱:助理教授。
專長:蔬果雕刻技能、中式料理、創意料理。
發行:2020.9月。
出版:五南出版社。
定價:330元。
本籍特色-
蔬菜雕刻技法
水果雕刻技法
香皂雕塑藝術
分級分解教學
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精緻競賽作品
感謝單位…
五南出版社
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日本新中國菜研究會FC俱樂部
名前:川村 進 會長
日本カービングアトリエSHIRAKI主宰
名前:白木ユミ子 先生
嘉義金牌川菜料理
名前:張晉華 料理長/店長。
嘉義留園創意料理
名前:李青洋 廚藝總監/總經理。
嘉義麗晶食藝工坊
名前:洪毓茂 料理長/執行長。
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作者:柯明宗。
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嘉義留園 在 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳解答
影片拍攝時間為2021/03
今年的腳踏車環島旅行,9天8夜騎了一輪G先生竟然還胖了...,現在原因揭曉了!
原來是每天都吃鹽酥雞...這熱量真的太可怕了!沒事不要嘗試,看我們的影片就好!
這一次的台灣鹽酥雞大PK,因為是跟著G先生腳踏車環島的行程,所以只有吃到有晚上有停泊的城市,
另外因為晚上時間有限的關係,還是有很多名店沒吃到!如果你的愛店沒吃到,歡迎留言告訴我們。
那也因為能吃的店數有限,我們在有停留的縣市選擇的都是比較熱門、評價很多也高的店,可惜的是其中有兩天原本的名單沒吃到,沒吃到的我一樣有寫在下面給大家參考!
00:30 嘉義 基隆廟口鹽酥雞
03:20 高雄 犁田鹹酥雞、小丸子鹹酥雞
05:11 恆春 老張鹹酥雞 (沒吃到)
05:24 台東 緣龍無骨鹹酥雞
07:39 花蓮 德安橋頭林家香酥雞、國聲沾醬雞排 (沒吃到)
07:59 宜蘭 蔥YA雞蔥香酥皮大雞排
09:37 台北 台灣鹽酥雞 (ft. @冷娃一隊 )
11:33 台北 師園鹽酥雞 (ft. @冷娃一隊 )
13:01 新竹 大爺鹽酥雞
14:33 台中 紅帽炸物
16:28 心得總結!
▶️腳踏車環島941公里全記錄|5集播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRhQoWjVvOK0i_H4myZpX__6xqsscUQIf
▶️環島尋找台灣最好吃蛋餅!吃15家!蛋餅竟然吃不膩!?(上)
https://youtu.be/UCclsbc7tB4
▶️最好吃的蛋餅!世界末日也要吃!|環島吃15家(下)|台灣必吃美食系列|台式早餐
https://youtu.be/Xp4YSm806cA
#台灣美食 #台灣全民美食 #鹽酥雞 #百頁豆腐 #甜不辣
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嘉義留園 在 Guang小光와니 Youtube 的最佳解答
年初跟朋友臨時約了太平山,偏偏我們上山那天是融雪的日子特別冷
這天的前一天剛好是我拍六福村年度廣告的日子(https://www.youtube.com/watch?v=lP_YrfvLbzY)
連續冷了2天加上長達40小時沒睡覺,拍攝回來我真的倒頭就睡...
還想去其他地方旅行嗎
【Guang小光】花蓮旅遊3天2夜|崇德瑩農場 海崖谷 山度空間 #vlog20 #我在花蓮的那幾天 https://youtu.be/8sEK7yDCbp0
【Guang小光】宜蘭景點|夏日避暑必看!30分鐘瀑布秘境、太平山搭蹦蹦車|情侶旅遊推薦 宜蘭旅遊 #vlog25 https://youtu.be/48UPyinut7o
【Guang小光】嘉義旅遊3天2夜 EP1.九重葛秘境 夢幻蝴蝶園 #vlog21 #關於嘉義的秘境之旅https://youtu.be/wvokUvNtRJU
【Guang小光】嘉義旅遊3天2夜 EP2.得恩亞納 多林車站 奮起湖 阿里山霧很濃 #vlog22 #關於嘉義的秘境之旅https://youtu.be/jfYAdbMc32k
澎湖打卡拍美照必去|被風吹的這3天 vlog https://youtu.be/p3AwUdK5ZSE
[#15Vlog]:閨蜜愛高雄微旅行:高雄旅遊VLOG https://youtu.be/E5fw82TEYhI
台北隱藏景點 不用爬山就能到的瀑布|台北旅遊 親山步道 異國美景 https://youtu.be/Jx7crg-8SRk
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嗨~大家好,歡迎來到我的頻道
我是小光 、Guang ,有一次在台中一間韓國餐廳跟老闆聊天後得到了 와니(音似:婉妮)的小名😂
這邊會分享我的生活、旅遊影片~
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嘉義留園 在 留園精緻料理- Explore 的推薦與評價
Yin Chang Huang contributed to the album: 2021 留園精緻料理_無菜單式套餐 in 不只是嘉義美食資訊揭示板. ... 營業時間11:00~14:00_17:00~21:00… ... <看更多>
嘉義留園 在 #圖多嘉義無菜單料理 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
圖多嘉義無菜單料理 ... 的蠻實惠的~可能是我們家對於這種的接受度比較高哈哈我下次還是會去吃 B2 B3 留園精緻料理在興達路上~ B4 對的~就是留園!! ... <看更多>
嘉義留園 在 [食記] 嘉義:留園--- 上海料理- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:留園
地址:嘉義市北興街343-1號
電話:(05)232-2985
營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00
價位範圍(每人):400元/500元
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/vivian&article_id=4759313
第一次來吃留園,
聽說這家店的特色是一個人400元,
然後一道一道菜會慢慢上來,
總共有十道菜,
當時是覺得有點貴,
不過人說堪稱五星級料理,平民價位就可以享用到。
也因為某人一再推薦要來吃吃看...
所以這趟美食之旅就成行啦~
我們第一次去的位子在二樓,
是塌塌米地板,
每桌位子都有簾子隔開出各桌的空間。
第一次來吃留園,
聽說這家店的特色是一個人400元,
然後一道一道菜會慢慢上來,
總共有十道菜,
當時是覺得有點貴,
不過人說堪稱五星級料理,平民價位就可以享用到。
也因為某人一再推薦要來吃吃看...
所以這趟美食之旅就成行啦~
我們第一次去的位子在二樓,
是塌塌米地板,
每桌位子都以竹簾隔開,
切割出私密小空間。
以下就一道一道菜介紹:
第一道:前菜以及洛神酸梅茶。
第二道:有豆腐等都是很小很小的份量,但都做的很精緻。
第三道:蔬菜蒸蛋,溫溫熱熱很好吃,這是不變的招牌。
第四道:蝦。
第五道:東坡肉。
東坡肉用線綁起來,
肉相當的軟,
如果不綁的話,
大概就會散掉了吧~
這樣講就知道他的肉燉得多麼鬆軟呢~
第六道:桑葚醋。
第七道:香瓜焗考。
香瓜是甜的,
有挖掉一些些果肉,放上焗考,
但邊緣還是有一些果肉,
這樣搭配的味道,
是我第一次吃到!!!
很奇妙,真的很奇妙,卻又不突兀,
這是這次我吃到覺得相當wonderful的一道~~~(大心)
第八道:蟹黃魚肉。
這大概就是這十道菜的高潮了吧~~~
感覺很奢華!!!!
棒棒棒~~~~~
這道菜於是就成了某人心中超懷念的美食回憶。
第九道:肉骨茶,不論是肉質還是湯都很優。
第十道:飯後甜點。
有果汁和奶酪,
果汁味道也很美妙,
參雜了許多不同水果,
我們還一邊喝一邊猜,
大概有鳳梨,還有一些甜味的~
這次吃完讓我覺得400元真的很值得!!!
也很佩服師傅能把料理弄的精緻好吃,
讓人除了味覺,視覺,心理都服服貼貼~~~
這就是讓人感到幸福的料理嗎?
。二。話。不。多。說。趕。緊。要。進。入。第。二。次。吃。留。園。的。分。隔。線。
懷抱著忐忑的心情來到留園,
一方面期待可以吃到跟上次一樣的好吃的料理,
一方面又想看看有沒有新的菜色,
留園的人告訴我們他們有兩種菜,
一種是400元的,另一種是500元的,
本來某人想說兩個人都吃吃看500元的好了,
不過我想說一個人400一個人500,
剛好兩種都可以吃得到咩(我是精打細算兼貪小便宜鬼~)
接下來也一一介紹各道菜色吧~
第一道(400&500元均同):洛神花茶。
我很喜歡他們家的洛神花茶,桑葚茶呀之類,
酸甜都恰到好處,適合配著一道一道的美食料理。
第二道(400&500元均同):前菜。
這道前菜我個人覺得還好,
東西是不難吃,
但就沒有給人驚艷的感覺,
只能說視覺賣相精緻吃起來卻有點小失望~
第三道(400&500元均同):招牌蒸蛋,要用杯子拿,不然會太燙唷~好吃好吃~
第四道(500元):大蝦子,旁邊是土司以及芒果甜點。
第四道(400元):蛋皮包蝦。
第五道(400&500元均同):梅子豬排。
梅子醬沾豬排,
甜甜的好吃,
且豬排是入口即化那般軟嫩,
我都可以輕易把骨頭與肉切開來吃,
吃完之後再飲梅子醋去油膩,
這道也是令人感動的好吃美食!!!
第六道(400&500元均同):肉粽,粽葉香味四溢,味道則尚可,不難吃但也不特別。
第七道(400):哈密瓜焗烤。
有這道菜我超高興的,
一開始我以為是香瓜焗烤,
但是香瓜好像變大了??
原來是哈密瓜啦~
也很好吃唷,但是比起上次的香瓜焗烤,
我覺得這次有點小偏甜,
難道回憶中的滋味永遠都是最美的嗎~~~~
第八道(400):魚,魚刺多,不容易吃,所以我就都丟給某人解決了XD
第九道(400):肉骨茶。
咦?
500元的七八九道都不見啦?
原來是合併成一道大料理啦:
第七八九道(500):鮑魚大餐。
左邊盤子中的是鮑魚,
放入右邊煮,
右邊鍋中還有超好吃的魚肉,
甜度,口感,還有肉的纖維都超讚的,
突然好希望我媽來這邊學藝,煮給我吃(我真是不孝啊)
第十道(400&500元均同):桑葚汁和奶酪。
只能說,
這家店400或500的價錢,
能吃到這麼多好吃的料理,
以後如果朋友或家人有機會一起去嘉義,
不揪來吃整個就對不起自己了~~~~~~~
--
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◆ From: 123.193.138.179
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Liuko (酗咖啡&巧克力) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義-留園上海料理
時間: Thu Oct 25 00:33:09 2007
餐廳名稱:留園
地址:嘉義市北興街343-1號
電話:(05)232-2985
價位範圍(每人):450
方便好讀網誌版
https://www.wretch.cc/blog/liuko&article_id=20248070
推薦詳細介紹:
今年春天曾去吃過一次,印象很好
今天終於捨得奢侈一點又跑去吃^^"
從前它分成400.500兩種價位,有不同的菜色
今天去才得知它從九月起就改成450均一價,我想應該是因為出菜方便吧@@
今天吃的每一道菜都跟我上次吃的完全不同
進去後服務生馬上會問人數,領人入座
然後送上冰洛神酸梅汁,將一旁的茶壺插電燒熱水
等熱水好後就為我們沖上馬鞭草茶
馬鞭草茶跟洛神酸梅汁都是可以一直飲用的
第一道菜:海鮮拼盤
三樣都是小小一口的份量,左邊是豆皮夾金針菇
中間是花枝魷魚生魚片,那一點沙拉跟芥末有畫龍點睛之妙
右邊是蘋果燻蛋黃,一口下去甜中帶鹹別有滋味
第二道菜:甘蔗蒸蛋
這是我第一次吃菜裡有甘蔗的,好特別XD
蒸蛋有很濃郁的奶香,口感軟滑細膩
當然甘蔗咬咬還是要吐掉,咬起來有點像烤甘蔗溫溫的口感
第三道菜:水果軟殼蟹
服務生送上來的時候特別註明整隻可食
大小約莫是十公分見方,要吃的好看還挺不容易的
我本來還在想是不是要用底下的生菜捲起來吃,不過捲不起來@@
軟殼蟹炸過後上面附上美乃滋.蘋果丁.蘆薈.水蜜桃
味道極佳,不過軟殼蟹可能品質不一
我的非常容易入口,男友的就比較韌一些不好咬
他說像咬透明塑膠膜我一開始還不太相信
可能是已經蛻殼過一點時間才被取用的關係Orz
第四道菜-主菜:茶香玉排
這道是豬肉,左邊是洛神花右邊是非常酸的百香果醋
照片上方可以看到一開始的洛神酸梅汁,今天天氣很熱喝第二壺了
豬肉選的是比較有油脂的部位,肉處理的軟嫩好入口,沾醬口感微甜
一口肉配上洛神花,滋味特別,單吃玉排也很好吃
吃完後喝上超級酸的百香果醋去膩在喝洛神酸梅汁
突然覺得洛神酸梅汁甜味整個都出來了XD
第五道菜:焗烤海鮮木瓜
說是海鮮,其實只有放一隻蝦子
裡面滿滿的是香菇跟洋蔥
這道菜我也很喜歡,溫熱的木瓜配上起司滿好吃的
第六道菜:XX鰻魚
吃完才想到忘記拍照,也因為沒拍照而記不住名字
大小約莫握壽司大小的糯米上放著蒲燒鰻跟一朵小香菇
米很黏,他用保鮮膜包起來像吃粽子一樣的吃法
不太容易吃的很美,跟軟殼蟹一樣不適合剛交往的情侶吃
因為很難吃的優雅XD
第七道菜:柚子烤烘仔魚
不會台語,猜應該是這個烘
這道菜是我心中的地雷,湯有夠甜的啦>"<
它的汁不是拿來喝的,但是當你在吃菇類時會沾到湯
很甜.很甜.非常甜Orz
魚肉沾上一點湯倒是滿好吃的,但是如果讓柚子肉沾湯吃苦苦的
吃這道菜時我不斷喝清淡的馬鞭草茶沖淡甜味
而且它甜到讓洛神酸梅汁都沒味道了
第八道菜:肉骨茶排骨湯
這是一桌一鍋湯,服務生會送上小碗
如果喝不夠會問你要不要加湯,不用擔心份量不夠
裡面有透明的天山雪蓮子.山藥.菇類.排骨跟很多大蒜
湯喝起來第一口,好熟悉啊...跟肉骨茶泡麵的湯頭一整個像XD
雖然像泡麵,但是很好喝喔
吃完玉排會覺得這排骨肉有點硬,不過還在可以接受的範圍內
第九道菜-甜點:芒果燕窩&杏仁西米露
左邊小小杯的是芒果燕窩,右邊是西米露
這是我第一次吃燕窩,口感碎碎細細的,還不錯
要用附的那個湯匙喝西米露不知要撈到何時
所以我就很豪邁的端起來食用
它的杏仁凍口感口感不是豆腐綿密型也不像用洋菜那樣脆脆的口感
柔中帶韌,在我這個挑剔杏仁豆腐的人來說相當不錯
如果它有單出杏仁豆腐我應該會常常去捧場吧︿( ̄︶ ̄)︿
總共九道菜,加上洛神酸梅汁跟馬鞭草茶
雖然我很懷念上次吃的糖心蛋,不過今天吃的大抵上也相當滿意
而且因為天氣熱光是喝洛神酸梅汁就喝了三壺,一肚子水
份量上應該是男生女生都吃得飽,湯也可以一直喝
相當精緻的上海料理能用這種價錢吃到,很值得
服務生態度也很好,推薦大家有空可以去吃看看
--
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◆ From: 218.171.145.172
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: victorannie (羚) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義很有名的留園
時間: Tue Nov 27 13:04:45 2007
餐廳名稱:
地址:嘉義市北興街343-1號
電話:05-2322985
營業時間:
價位範圍(每人):450
好讀圖文版https://blog.yam.com/hsuweiling
之前在ptt已經看過很多篇留園介紹
身旁吃過留園的人也讚不絕口
所以趁著休假好時光
終於衝了留園啦
不過之前有板友說留園搬家了
害我跑去興達路 根本還在裝潢
我還以為白跑一趟
沒想到順勢轉進北興街
留園就在眼前阿
首先老闆娘會將熱水壺打開
送上兩杯裝有茶葉的空杯
然後自己再將熱水加入
忘了是什麼茶 但熱熱的很不錯
後來會端上烏梅汁
其實我很討厭烏梅汁
但是他的烏梅超級無敵好喝
因為洛神+烏梅 味道很搭 我們還續壺呢!!
開始上菜囉!!
第一道菜是 4種開胃菜 每樣都很精緻 很開胃
第二道菜是蒸蛋 也很好吃
第三道-蝦子 有淡淡茶葉香 蝦肉很鮮美
第四道 蒸魚 蒜頭不辣但很香
第五道 烤豬肉搭烏梅
因為很興奮 所以忘了拍照@@
第六道 很大顆的菇 其實最失敗就是這道 因為很大顆 沒什麼味道 吃的很痛苦阿
第七道 鰻魚炒飯 炒飯有些冷掉 跟祗園比起來 略遜一些
第八道 烏骨雞湯 湯頭很好喝 還外帶回家喔
最後的甜點 紅豆湯+燕窩
***結論****
感覺上450可以吃到很多食材
重點是因為沒有菜單
所以會很期待老闆端出什麼菜色
而且空間佈置很簡單乾淨
食物如果有不敢吃的東西
可以請老闆馬上幫你更換菜色
我很喜歡他們的飲料
喝完了 不用跟老闆說 也會細心幫你再加一壺
這是一間無論服務和食物都很令我滿意的店
整體會給5顆星喔!!
--
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◆ From: 218.165.134.51
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: mmickey (美食另人愛) 看板: Food
標題: 米奇食記-留園上海菜(嘉義)
時間: Tue Jun 22 11:54:24 2004
上周未又跑回嘉義了,這次仍然選擇要再去吃一次好吃的上海菜~~
不過這次出菜的確讓我有一點失望啦,可能人太多了,出菜有一點慢
吃的有一點生氣.. (跟上次比的話),如果你們要去吃 記得避開吃飯時間會好一點
不過還是慢慢說來吧..基本上時對情影響食物的美味 不然應該還是值得去啦..
1.餐前酒:有一點像香檳酒的感覺,還不錯,他們的酒喝來都有一點甜甜的,但細嚐之
其實會發現酒精含量可不少喔^^
2.山藥榴槤春捲與菹蒻果凍: 小小的春捲切成兩半,一半一口,是小小的春捲,
春捲皮上有抹上榴槤,然後中間襄上山藥塊,口感還滿特
別的,旁邊的果凍QQ的,還不錯 ,真是健康..
3.蒸蛋:一樣跟我上次說的那個一樣,整顆蛋端來,上殼挖個洞,讓你用小湯匙食用,
小心燙口,蒸蛋裡還滲一些小肉碎,清淡的口味,還OK!
4.芒果醋: 這個喝起來怎麼覺得還是有點酒味,可能是芒果酒才對,味道也滿特別的
難道是芒果季節來了嗎^^
5.芒果蝦: 就是一支新鮮的燙蝦,冰冰涼涼的,然後旁邊有附半片芒果,蝦上面淋上
特調的芒果醬,咦...第一次吃蝦沾上芒果醬,^^怎麼好像在吃沙拉一樣~
不過只要沒吃過的我都喜歡嚐試,這也之所以我會想來的原因~而且我愛
吃蝦子,所以怎麼樣的調法,我應該接受度都很高吧^_^ 好吃嚕~
6.招牌豬肋玉排: 我忘了他端來的正確名字了,不過這道看來很像去吃魯的德國豬腳
旁邊居然有放上筍干,豬肉煮的很嫩,還有附刀叉,一口肉加上旁
邊附的筍干,好吃唷
7.焗烤筍: 這道應該是在第三道出的,他是用筍子 挖個小空,然後將挖起的筍子切細
末,再加上自配料,再將此料倒入掏空的筍子上,上面再鋪上起士,滿特別
的,不過筍子很難挖,所以吃他的料的話 只有一兩口就吃完了^_^ 很有趣吧
8.荷香肉粽:我不知道名字,滿特別的是裡面還有包綠豆沙喔,雖然是肉粽,但因為他
裡面還有包綠豆沙,吃起來甜甜又鹹鹹的,好吃,很特別
9.磨菇鮮魚: 我不知道這是什麼魚耶,但肉質很鮮美,是以碗的形式端來,裡面的勾欠
是有菇及筍條料理的,味道還不錯!
10.紫米冰淇淋 :一樣是香草的冰淇淋,而下方是熱熱的紫米粥,很好吃!
11. 西瓜檸檬汁: 滿特別的吧,不過有人一定會覺得好怪喔,喝不到西瓜汁那樣的實在感
因為他加了檸檬汁,所以會把西瓜味給稀釋掉了,感覺是一半西瓜汁
加一半檸檬汁調合而成的,我覺得滿清爽的,吃完這餐,喝這個好像會
覺得心安一點,^^ 看會不會幫助消化,減少發胖丫^^...
整體吃起來覺得還OK,仔細看其實他每道都不多喔,所以我堂妹吃一吃覺得他的第一道好
像從肉粽開始,後來他還跑去吃魯肉飯,快被打敗了,其實那個肉粽可能只有三口吧^^
跟上次吃的感覺不太一樣的東西,可能要多試幾次,會吃到一些更不一樣的,我姐上次
帶我媽去吃,他說那次就做的很好吃,可能剛好此次出的料理非我們喜歡的搭配吧!
不過每個人口感不一樣,你可能會很喜歡也不一定,所以這間還是值得去試,至少會吃到
平常不一樣的口味與搭配^^, 這間都是統一價格,一人400,若有人回嘉義的話,倒可以
帶父母去吃吃!^_^
報告完畢嚕~
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作者: acapriccio (哈密瓜) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義-留園.無菜單創意上海料理
時間: Sat May 31 22:33:38 2008
嘉義-留園.無菜單創意上海料理
好吃圖文網誌:https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5086485
店家資訊
1.餐廳名稱:上海留園精緻料理
2.地址:嘉義市興達路321號
3.電話:05-2322985;05-2349315
4.消費方式:450/人
5.賞味日期:2008.05/27
前言
特別感謝胖寶、阿赫、QC、竹子、謝逼逼五人,順利得考上研究所,
招待了大家這一頓飯耶,97級很難得的聚會,趕快把它記錄下來~
不知道這次的盛況,會不會比謝師宴更多人呢~讓我們拭目以待XD
正文
<店內櫃台的招牌>
上海留園精緻料理,整個就很氣派耶!
<長廊>
進入店內,有一段長廊,一邊是用餐的地方,另一邊就是這間餐廳的歷史,
還有主廚的豐功偉業,總之就是很強的廚師就是了!真希望我哪天也可以這麼強>"<
聽說這間店的主廚是民雄的祇園上海料理老闆娘的哥哥耶,真是有趣~
長廊走到底,就是主要的用餐地點,很大一片,原來他們的店這麼大呀!
<主用餐區的擺設>
一個金鼎木額,加上一張桌子兩張椅子,桌子上有名片喔,名片背面有精美地圖XD
可以在這邊坐下來剔剔牙,哈哈哈
好啦,不多說,趕快來介紹他們好吃的料理!
<冰洛神烏梅茶,熱馬鞭草茶>
冰洛神烏梅茶真的很好喝耶!酸酸甜甜的烏梅汁,加上洛神花的香味,真是好喝!
可以無限續點喔~真令人開心!
馬鞭草原本是放在杯子裡,滿滿的乾燥馬鞭草,光是用聞的味道就很重了,
要自行沖泡喔,熱熱喝很棒,香氣濃厚,放涼了就不好喝了。
<熱水壺>
放在偽裝的木頭椅上,可以保持熱水的溫度,用來泡馬鞭草茶,
我想應該沒有其他用途了吧,還滿別緻的。
<第一道菜,煙燻糖心蛋>
糖心蛋,就是蛋黃沒有熟的蛋囉,再經過煙燻,味道很濃厚,
沒想到生的蛋黃會這麼好吃耶!裡頭還有某種魚子,又讓美味提升了不少呢!
口中充滿了濃郁的蛋香、燻香還有鮮味!
<第二道菜,干貝章魚和風沙拉>
他是跟糖心蛋一起出的菜。裡面有一顆干貝、一塊章魚肉、還有香瓜跟去皮小蕃茄,
最下面是寒天脆藻(這個在仙草甄品屋裡面吃過XD)
醬汁是日式的醬汁,還有加一點芥末在裡面,跟海鮮很搭,
他的干貝就是上面那一塊黃黃的,跟一般吃到的圓圓扁扁的干貝不一樣耶,
味道還不錯!還有下面的脆藻會給人驚艷的感覺耶,還好我有吃過,具有免疫力XD
<第三道菜,芒果鮮蝦>
一顆芒果應該可以做兩份,其餘果肉就拿去做醬汁了(下面會吃到)
芒果上面劃了井字,上面再放上鮮蝦,淋上特製沙拉醬,蝦子的鮮甜加上芒果的香味
感覺還不賴~!喔,不過他們的湯匙似乎沒有很乾淨~"~
<第四道菜,法式奶油焗白菜>
外面的奶汁很濃郁,裡面大白菜的部份倒是還好,不過還有蟹腿肉的陪襯
整個大加分!奶香濃,沒有什麼鹹味,我覺得還不錯!
<第五道菜,上湯鮑魚>
令人眼睛一亮的高級料理出現了,鮑魚耶鮑魚耶~ˋ(°▽° )ˊ
裡頭有一顆小鮑魚、一顆蕃茄(不知道幹麼加蕃茄..配色用?)、
杏鮑菇(味道相近)、高麗菜(吸收湯汁),
他的"上湯"真的很棒,應該是用很多食材長時間熬煮出來的吧!我愛這個湯!
鮑魚吃起來很彈牙,但是有一種很重的味道,我並不是很喜歡...
<第六道菜,竹仔雞>
這道菜我推測應該是他的主菜,主角竹仔雞,是一種野生的雞,體型約25cm,
跟鴿子差不多大小,聽說叫聲是"雞狗乖~",十分有趣!
一人份應該是半隻,看起來很像雞翅,淋上爆炒過的蔥蒜~
還附上了洛神花(應該是泡烏梅汁剩下的),還有一杯蜂蜜醋,吃完油膩的雞肉後飲用
<竹仔雞特寫>
其實還頗好吃的,有點像是在吃鴿子肉,肉質很鮮嫩多汁耶( ̄﹁ ̄)
但是小根的骨頭很多,會不方便吃,
最後把蜂蜜醋一飲兒盡,實在是過癮!
洛神花也不錯,但是香味其實都已經被煮掉了~
<第七道菜,上海米糕>
長方形的米糕,給人精緻的感覺,搭配上常吃到的辣蘿蔔,
裡頭究竟有什麼呢?!
<上海米糕,打開貌>
裡面除了米糕,一般會有的蝦米、香菇外,還有地瓜跟鹹蛋黃耶
實在是特別,第一次吃到包地瓜的!沒想到味道卻十分的搭!鹹鹹甜甜的~
<第八道菜,馬蹄蛤湯>
看似很普通的蛤蜊湯,沒想到卻這麼好喝,裡面有一顆超大顆的蛤蠣,
服務生說那個是馬蹄蛤,要養七年才有這麼大一顆耶!
他的殼很大,外面還有不少附生苔類,裡頭的蛤蜊肉卻不大,小小的一個
不過用來煮湯卻如此的鮮美,很濃的鮮味,還有薑絲跟海帶,
也是第一次吃到的東西耶!
<第九、十、十一道菜,左起麻糬、芒果燕窩、草莓奶酪>
這是服務生送來的時候照的,十分壯觀!
<甜點特寫>
奶酪就很濃郁的奶味加上草莓醬汁,還不錯
麻糬有四種口味,這是他們招待的喔,事先定位時跟他們凹來的<( ̄▽ν ̄)
我吃的是草莓口味,外面那層是草莓口味的麻糬,再黏上椰子粉,裡面包紅豆沙
很別緻,但是一口就沒了...
芒果燕窩也是一口的份量(/〞□〝)/上面的芒果醬汁應該是第三道菜多的芒果做的XD
燕窩的口感很特別,第一次吃到搭配水果的吃法,還不錯~
<招待,上海米糕>
你以為出完十一道菜就沒了嗎?不不不,
因為我覺得還沒有很飽,就跟服務生說"我們都還很餓,你說怎麼辦?"
服務生竟然說"不然我招待你們上海米糕好了,要幾個?"
哈哈哈,到後來當然是一人一個呀,服務生真是佛心來的ψ-(.__. )>
所以大家又多吃了一個米糕,在配上熱馬鞭草茶、洛神烏梅,
接下來就是很棒的聊天時間~
心得
不知道有沒有少人的大合照,大四很難得的聚會,當然要照一下囉,
大家都快要畢業了耶,真是感傷...恭喜有上研究所的人,祝你們接下來兩年順利!
還有等待備取的,沒上的,延畢的,要當兵的,也要一起努力喔,
剩不到兩個禮拜畢業,要趕快好好把握這段相處的日子,接下來就導生聚見啦<(‵^′)>
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1.1/3半糖綠,08.05/13,
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2.小寶,08.04/01,https://www.wretch.cc/blog/zewlife/5117910
3.紅豆泥,07.12/22,https://blog.pixnet.net/homeni/post/12126421
4.妮妮,07.11/27,https://blog.yam.com/hsuweiling/article/12763787
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