#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
大摩20年木盒 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
《信報》專欄
「本地薑系列」的香港精神
又是facebook的回顧——這次彈出的是三年前在富臨飯店吃的破天荒四手餐宴:鮑魚大王楊貫一,一哥crossover白松露之王Bombana Umberto的「搞東搞西世紀盛宴」,誰搞東,誰搞西,一目了然。這應該是我吃過最貴的四手餐宴了,餐費是一人八千多港幣,加一之後近萬元,謝謝當時有愛吃又捨得吃的好朋友W小姐作陪。看照片都是一幕幕的美好記憶:20頭舊水吉品鮑,香氣足紋理細緻,作為配菜的天白花菇甚至喧賓奪主,菇香之濃郁,從鄰桌飄到我們這一桌來!魚翅灌湯餃,一哥求好心切不惜工本,以頂湯製作,那一口湯醇美動人,香馥不鹹,鮮而不涸喉,每一口的美味歷歷在目。
這樣的回顧,無意發現我其實站在富臨飯店進行改革的起點,三年來一路見證整個團隊上下一心,進入將老牌飯店跟時代步伐接軌之路。這當中有個甚為關鍵的人物,那就是他們的執行經理CK Poon,我常說他就好像日劇《摘星廚神》裡的京野,處事靈活、有魄力、有想法又有百分百熱誠,中菜界多幾個這樣的人才,將會更有活力。他在2016年3月加入富臨,不久後就發現富臨予人高不可攀的感覺,來幫襯的多是熟客、內地遊客,年輕一輩的,絕少會前來光顧。有什麼辦法能令品牌形象高級,但年輕化、有時代感一些?跟老闆邱先生提出想法,原來他也有同感,一拍即合;而他們首開先河的中西四手,也開闊了自身的眼界,覺得這樣的活動不但帶來新氣象、在市場上有新聲音,同時能吸納新客源,是一洗品牌老氣形象的好方法。
去年一整年面對疫境,富臨沒有坐困愁城,反而想出了「本地薑系列」,四手餐會就辦了三個,簡直應該辦個「疫流而上最活躍餐廳大獎」給他們! 總廚黃隆滔頻頻披甲上陣:先跟大坑一星鐵板燒名店IM Teppanyaki的Mok San大玩「鐵板上的中菜」,後跟中環一星法式中菜VEA的Chef Vicky來個「中式旨味」聯乘(此次我有幸參與擔任策劃人)——不管是Mok San或Chef Vicky,平日早已習慣在開放式作業的環境下跟客人互動,黃隆滔師傅在別人餐廳的環境下,走在前線邊做菜邊幫忙上菜又跟客人交流,是中菜大廚的突破。還有一次的四手,則是富臨的點心總廚林國威跟前「莊館」行政總廚周世韜的「傳統X摩登」點心午宴,廣獲好評,點心師傅不再隱居幕後而是可以「出show」做主角,亦非常見。有努力付出就有收穫,據悉,現在富臨的客群,多了年輕的KOL呢!
日前看完中醫,跟友人E小姐順便到富臨飲茶,「富臨京野」CK興致勃勃給我們介紹他們2020年「本地薑系列」的終極篇:「四方饗宴禮盒」,連同其他三個品牌:大師姐、永利威和朝顏堂,一起推出了一個別出心裁、造工精細的木製禮盒,宣揚本地飲食界的匠人精神。這個由葛民輝工作室設計的木盒美得不得了,裡面當然盛載了四個品牌的產品,但匠心別具的是,盒蓋拉出來架起,又可以變身小茶几,一無二用,美觀又實際。這個木盒只做10套,早早就售罄,現有的是紙盒版,同樣精美,不過當然不能跟限量的木盒版比了。欽佩富臨精神,不但團隊同心同德,而且能在市道低迷下保持信念,士氣不減,將希望帶給旁人。「本地薑系列」,是一個最具香港精神的餐飲活動概念,同時讓我學會,時不予我之際,更別忘了自我充實、做好自己!
圖解:
老薑嫩薑濟濟一堂:永利威、大師姐、富臨飯店、朝顏堂,從中認識到朝顏堂是年輕人創辦的本地茗茶品牌,致力於將上等陳年普洱製作成優質茶包。
#本地薑系列
#富臨飯店
#米芝蓮三星
大摩20年木盒 在 耀聞水果世界 Facebook 的最讚貼文
🎁年節水果禮盒🎁
多種水果禮盒✨
特製化禮盒🎎
👍🏻找耀聞水果世界👍🏻
#耀聞水果世界
我們在⬇️
台中市南屯區公益路二段931號
☎️04-2382-1555
🍒
紐西蘭亞尼士櫻桃
原裝2公斤30mm
🍓
德島水蜜桃草莓原裝20/24玉
美儂娘草莓原裝15玉
古都華草莓原裝8/20玉2托
三色草莓原裝6小盒
三色草莓原裝6玉4托
奈良淡雪草莓原裝9玉2托
熊本大和未來草莓原9/15玉2托
熊球磨草莓原裝5玉2托
福岡草莓原裝7玉2托
佐賀草莓原裝5/6/7玉2托
佐賀雪兔草莓原裝6玉2托
🍎
青森蜜蘋果原裝36玉
山形祝福蘋果原裝9玉
金星牛奶蘋果原裝28玉
🍊
香川縣小原紅早生蜜柑原箱3公斤M
愛媛縣真穴蜜柑原箱2.5公斤24玉
紅盒蜜柑原裝12玉
愛媛縣中島便蜜柑原箱五公斤S
鹿兒島金桔一袋約莫250公克
鹿兒島金桔禮盒原裝32玉
玉姬薩摩禮盒原裝30玉
鹿兒島春姬金桔原裝二公斤2L/3L
🌟
市田柿袋裝一包170公克
市田柿餅禮盒原裝6入
市田柿餅禮盒原裝8玉
市田柿餅木禮盒原裝20玉
市田柿餅木禮盒原裝20玉(木盒)
能登志賀柿餅原裝8/12玉(限量版)
🍐
鳥取王秋梨原裝6玉
大分縣日田梨原裝6玉
韓國梨仙子原箱10公斤30玉
🍈
熊本赤肉哈密瓜原裝2玉
大摩20年木盒 在 酒國聯軍洋酒- 《大摩20 年經典木盒限量禮盒2020 ... - Facebook 的推薦與評價
大摩20 年 經典木盒限量禮盒2020 版》 大摩20 年單一麥芽蘇格蘭威士忌為大摩原廠特別為亞洲所推出的「亞洲限定」酒款,秉持著老酒銀行的堅持與亞洲品酩 ... ... <看更多>
大摩20年木盒 在 [問題] dalmore 20, 慕赫20,送禮建議哪支? - 看板Wine 的推薦與評價
打算送禮給前輩,
這兩支最近好像都有木盒禮盒版,看起來不錯。
前輩平常有喝酒,任何酒都喝......而且都是高檔貨......
預算6-7k/1人的話,
大家覺得收到大摩還是慕赫會比較開心?
請教大家意見~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.244.86 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1579848796.A.853.html
... <看更多>