答案揭曉~~
登愣✨就是粿粽(粄粽)
我們家裡面是包鹹香的菜脯和碎肉
凱凱的阿嬤是客家人
凱媽傳承了她的好手藝
年糕、麻糬、蘿蔔糕、紅龜粿、草仔粿、肉粽、鹼粽、粿粽…
很多厲害的客家料理都難不倒她
加上凱爸是西點麵包師傅出身
他們合作起來根本無敵
住在家裡好幸福啊
現在請大家一起來視吃😋
#牙套凱
#素顏一個月了啊(遠目)
#皮膚要好每天要吃蓓芙萃
蓓芙萃 Best Future
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,更多新聞與互動請上: 公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw ) PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnnpts.fanpage ) PNN Youtube頻道 (...
客家粽菜脯 在 暴躁兔女王 Facebook 的最讚貼文
端午節快樂大家!
宅家過節,幸好本宮早早訂好了聽說很不易訂到的粽子
阿梅姐日常手作·味自慢糧倉。,是我很喜歡的北部客家粽。
咱北部粽啊,也許各家的內餡飯料不同,但我自小的印象就是,粽子要包在黃色虎斑的桂竹葉裡,而不是墨綠色的竹葉,阿梅姐的粽子就是這種黃竹葉包的,我覺得特別香,裡頭的米飯是長糯米,對啊北部粽就是要用長糯米啊(淚),雖然阿梅姐客家粽的米飯沒有炒醬油是白色的乍看有點不習慣(阿梅姐說她們油飯才拌醬油,包粽子的飯就是白色),但裡頭的餡料都是我愛的,跟我奶奶的一樣,肉不是整大塊的滷肥肉,而是炒得香香的肉末,還有菜脯、豆干和香菇,對我來說,我喜歡的粽子就是這樣單純的,粽飯裡頭包的東西只要幾樣就好,如果餡料比粽飯多,或如果裡頭包了栗子鹹蛋黃甘貝還是蚵乾,我會覺得此粽太花俏,不是我記憶中的味道。
奶奶的粽子裡還有一味,是魷魚,發好的乾魷魚切細細,一個粽子裡只放幾根,粽子就有了海潮香,但現在似乎很少見有包魷魚的粽子了吧。
說到底,每個人心中都有那個理想的粽子,今年能吃到,吾心已足,過去幾年吃不到心目中滿意的北部粽之悵然,今年不復存在,感恩阿梅姐,明年我要再訂。
還有件事報告,前陣子我到大愛電台參訪,錄了段短短的podcaste節目,談談這些年來從立志不做家庭主婦到變成如今以自己是一枚主婦為樂,其中的一些心境和自己對家對生活對料理的態度。收聽連結,我放在留言那邊。
節目是在疫情轉嚴之前錄的,如今大家都不得不待在家裡,無止境的日日餐餐自炊,我想一定有人已經筋疲心煩,想到要煮飯就頭皮麻。我覺得大家不妨把心情放輕鬆一點,畢竟這條路還很長,咱們還得留著青山在,別把自己逼太緊,也別把廚事煮食看得太沉重,凡事盡力就好,真的煮煩了煮累了不想煮,叫叫外賣外送也沒什麼不可以。又或者,也可以換個看待事情的角度,例如試著把廚事的基本功,選一個來做好,記住目標只要一個就好。例如,我最近想來練一下如何只用一個鍋子做一道有飯有肉有菜的餐,希望很快能有心得分享大家。還有刀功,我一直想要能夠把青葱切得細如髮絲又切得飛快,趁現在關在家裡,來練練這個。
最後跟大伙兒預告一下,明天15日星期二晚上8:30,會開Tasteology香料鹽糖+Pod&Parcel咖啡膠囊的補貨團,許多捧油跟我敲碗問的一團,我特地把時間提前,讓因為宅在家而存貨消滅速度變快的大家可以速速補個貨,依照慣例,這次同樣有很棒的禮物給大家抽奬(買或不買都可以抽),而且,我還很三八的準備了sodastream氣泡水機做為下單的抽奬禮!請設好鬧鐘明天晚上一起來參觀喔。
啊要是怕自己忘記或被臉書弄到錯過,可以在本文留言+1,明晚我會來這裡通知大家。
客家粽菜脯 在 微笑。倫敦。日不落 【Keep Smiling and Carry On】 Facebook 的最佳貼文
[記憶中想念的味道]
端午佳節,臉書上又開始充滿了各種粽子,南部粽、北部粽、客家粽、鹼粽、粿粽⋯
看著看著,眼眶就紅了⋯
腦中浮現的,是兒時和阿嬤一起包粽子的畫面⋯
那時候的我,聽到要包粽子就好興奮,在旁邊當阿嬤的小助手,從備料開始,一步一步忙裡忙外跟進跟出⋯
阿嬤會炒先糯米,很貼心地分成有花生和沒有花生2種⋯
接著就是豬油香菇爆炒蝦米和菜脯末,備用
鹹蛋黃,抹米酒,烤箱烤5分鐘,備用
鹹香的滷豬肉+栗子,備用
我們家吃的是北部客家粽(對,我是50%客家妹),喜歡比較粒粒分明一點的~
那首歌是這樣唱的「記憶是陣陣花香」,對我來說,記憶是一幕一幕的畫面⋯深夜裡,想起了小小的我在奶奶身邊一起包著肉粽的場景,粽葉伴隨糯米飄香,而這樣的場景成了永遠的畫面,只能在記憶中找到⋯
所以,靠著這樣的懷念之情,我覺得今年要來自己包肉粽,跟我的前同事約好一起包⋯
包完後很感動,真心覺得阿嬤超級無敵強,我覺得累翻,真的是一項一年做一次就很夠了的事!
p.s. 悲劇是,我準備好的2包栗子,忘了拿出來,包完才想起來⋯飲恨
~就差一碗四神湯了~
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