剛好吃飯時間 來發一封美食文~🤤
先前朋友帶我吃了一間很酷的烏龍麵專門店
叫つるとんたん UDON NOODLE Brasserie
沒有漢字可能比較難記 我自己也記不起來XD
就叫他 滋露痛燙(TSURUTONTAN)好了
日文念起來真的是這樣 不要笑😆
除了裝潢讓我想到台中那些浮誇的餐廳外
那個比我臉大N倍的碗公
還有拿久了手會酸的巨大湯匙也嚇到我😎
我們去的店是位在銀座 東急銀座plaza店
當時晚上9點多到店
早已過了晚餐用餐時間卻還是排著長長人龍
大概排了20、30分鐘才順利進入店內
進到店內內裝非常時尚
應該是我生平吃過最暗的一間烏龍麵店XD
還有人拿著高腳杯
喝著分不出是Sparkling還是香檳 🥂小酌一番
座位規畫寬敞
和隔壁都有一點區隔 獨立空間有如包廂一般
如果你剛好很幸運坐到窗邊還可以享受銀座街景
朋友不說我已經忘記我來的是烏龍麵店 有夠新穎
攤開menu 從一般基本款¥880到日西合併的洋風烏龍麵、鍋燒類等種類繁多
如今天的胃不想吃麵
還有壽司和鐵板類料理可以選擇🍣🍲🥘
每樣單品都大概¥2000內有找
還可以很優雅的喝酒聊天 (約會)非常推薦
他很貼心的可以選麵的粗細還有量
如果你跟我一樣是小鳥胃的話 千萬不要假會加麵
妳會面臨撐得快死 但麵還是一副完好如初的窘境沒有減少
男生應該可以點到1.5玉(tama)或2玉(tama)沒問題
到3玉加麵是不須加錢的
我點的是銀座店限定的奶油白醬基底的海鮮烏龍麵(シーフードクリームのおうどん)
會點這個是因為最近seafood很紅XD
忍不住想喊一下
可以吃到蟹肉、蝦肉 用料沒有在手軟的
趁熱吃吃起來不會太膩
朋友點的(天然車海老天扶良のおうどん)
來了2隻超大隻的天然車海老 🍤
咬起來新鮮肉質Q彈 很過癮
另一個朋友點了鍋燒系列
牛肉壽喜燒烏龍麵 聽說也不錯
基本上沒什麼雷 可以按照自己喜好 放心點
つるとんたん UDON NOODLE
在日本由大阪發跡、目前大阪和東京共有14間店鋪
雖是連鎖店但每間店的風格、構思、內裝甚至菜單都有所不同
東京除銀座外,東京車站附近的丸之內、六本木、新宿都有分店
銀座店的話非常推薦大家去感受一下「COOL TOKYO STYLE」喔!✨
附上好貼心店家資訊💕
■店舗概要
店舗名:つるとんたん UDON NOODLE Brasserie
所在地:東急プラザ銀座 10F(中央区銀座5-2-1)
営業時間:
・月曜~土曜 (星期一~星期六)
11:00~28:00(L.O.27:00)
・日曜・祝日
11:00~23:00(L.O.22:00)
TEL:03-6264-5326
URL:http://www.tsurutontan.co.jp/
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅林胡椒,也在其Youtube影片中提到,謝謝大家的訂閱與支持!我們會繼續努力 胡椒個人►https://goo.gl/Vga5CN 追蹤我們IG: 椒媽:https://www.instagram.com/pepper_mom4/ 胡椒:https://www.instagram.com/jam_pepper_lin/ 有合作邀約都可以寄...
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淺坪式虱目魚 營造黑面琵鷺棲息天堂
去年底到臺南大學演講,結束後有一位教授拿了一袋包裝很精緻典雅的禮盒送我。打開一看,原來是幾罐魚罐頭,包裝寫著「虱藏美味」,是來自於友善黑面琵鷺的魚塭裡的虱目魚所做成的番茄虱目魚罐頭。
非常開心,因為之前就知道有一群專家學者為了確保黑面琵鷺覓食的棲地不被改變,正在說服並且協助當地的養殖漁民繼續維持淺坪的鹹水虱目魚塭,還想辦法找到臺江國家公園一起合作,將那些虱目魚做成罐頭。正想託人聯繫去拜訪這些熱心的學者,想不到他們自己就跑到我面前。
這是臺南大學生態科學與技術學系王一匡教授他們正在推動的一個計劃。我們都知道,每年秋末冬初,飛越4千公里的黑面琵鷺,這種漂亮優雅,嘴巴像一隻巨大湯匙的大型飛鳥,也是全世界矚目的珍稀鳥類會飛到臺南西南部海岸濕地過冬,臺南的曾文溪與鹽水溪出海口一帶,也就是四草與七股濕地的「黑面琵鷺保護區」。
這個地區之所以能吸引全世界超過一半的黑面琵鷺來這裡避冬,除了這片廣大的海岸濕地有豐富而且多樣的溼地生態之外,主要是當地已經有數百年傳統的淺坪式虱目魚養殖所營造出的環境。
因為早年先民來到這片自然原始的溼地討生活,樂天知命的老祖先採用最省力與資源的方式來開闢魚塭謀生,他們挖潮溝引進海水,挖的魚塭池大概只有60公分左右,在清明節之後整地放養虱目魚魚苗,在臺南夏天強烈日照之下,虱目魚吃自然生長的藻類就可以成長茁壯,等到中秋節過後,在冬天寒流來之前收成這些肥美的虱目魚。
這些長大的虱目魚收成之後,魚池休養,剛好池底殘留的小蝦小魚可以提供從北方飛來渡冬的黑面琵鷺覓食。第二年清明節牠們飛回北方繁殖地後,也是漁民重新整地進行養殖的時候。
(全文未完,請詳閱"有機誌 www.organic-magazine.com"第105期)
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巧克力覆盆子甜甜圈蛋糕 — 甜甜圈在美國有許多人以它作為早餐的主食,並設立有甜甜圈日。近期甜甜圈的口味跟種類發展十分快速,研發出形形色色的口味。不僅如此,它受歡迎的程度,已擴散到世界各地了。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/donut-cake
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所需食材 (12份):
16 個 原味甜甜圈
1 包 黑巧克力
圓形彈簧烤盤
覆盆子醬:
300 g 覆盆子
3 湯匙 糖粉
甘迺許部分:
150 g 黑巧克力醬
150 ml 鮮奶油
作法:
1. 首先,取下彈簧烤盤的底部,然後將環垂直放置在一個小烤盤上,以免其滾動。
2. 用刀子斜切甜甜圈。
3. 將巧克力浸入溫水中直至其在包裝內融化。
4. 剪開巧克力,倒些在一半的甜甜圈上,然後放上第二個半個甜甜圈,使其形成楔形。
5. 現在,將兩個甜甜圈垂直放置在彈簧盤的環中,較寬的一面朝下。
6. 重複上述步驟,直到彈簧盤環快滿。
7. 當只剩下幾個甜甜圈就滿時,將蔓越莓和糖粉一起放在碗中製成泥。
8. 然後,將果泥通過細篩。這樣,覆盆子種子將會留在篩中,而覆盆子醬變得非常綿細。
9. 將覆盆子醬倒入擠花袋中,並將其填到甜甜圈洞裡。
10. 然後添加剩餘的甜甜圈,直到填滿整個彈簧盤環。透過這種方式創建了一個巨大的甜甜圈。讓其短暫冷卻直至巧克力凝固,然後將其放在盤子上
11. 現在在微波爐中融化黑巧克力,然後添加鮮奶油攪拌均勻,直到其具有乳脂狀稠度為止。然後將其倒在巨大甜甜圈上。
12. 撒些巧克力米裝飾,完成。
如果你對這個巨大甜甜圈還不滿足,你可以嘗試這種變種,品嚐由迷你甜甜圈製成的美味巧克力蛋糕:https://www.yokofu.tw/ring-to-ring/
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餅乾食譜:內藏香草和巧克力布丁的XXL餅乾 — 不管是沾牛奶或咖啡,還是直接吃,餅乾是兩餐間的完美零時,唯一美中不足的是,餅乾都小小的。嗯,這個缺點今天過後將會成為過去式,因為這邊要示範一個裝滿巧克力布丁、香草布丁和巧克力醬的巨型餅乾的食譜。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/xxl-cookie-recipe-with-pudding
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所需食材:
餅乾麵團部分:
500 g 軟奶油
240 g 糖
120 g 黑糖
1 小搓 鹽
600 g 麵粉
巧克力塊部分:
150 g Nutella榛果巧克力醬
1-2 湯匙 可可粉
巧克力醬部分:
50 g 糖粉
200 g 可可粉
100 ml 熱水
其它:
約 5 湯匙 現成的香草布丁
約 5 湯匙 現成的巧克力布丁
約 5 湯匙 巧克力醬
發泡錠罐
耐熱鍋蓋,直徑:約25cm
大型鑄鐵鍋或大型圓形烤盤
作法:
1. 巧克力塊部分:將 Nutella榛果巧克力醬加熱,然後將其與可可粉混合,接著將其倒入發泡錠罐裡並冷凍過夜。
2. 餅乾麵團部分:將兩種類型的糖、鹽與奶油混合,放在麵粉上揉捏直到變成麵團。將麵團包裹在保鮮膜裡,然後放入冰箱過夜。
3. 切開發泡錠罐的底部,將冷凍的巧克力擠出,並將其切成薄片。拿一個大鍋蓋放在碗上,開口朝上,在上面塗上少許油脂,然後在上面放上巧克力塊。
4. 鋪開2/3的餅乾麵團,並小心地將其按入鍋蓋。切掉邊緣多餘的麵團。
5. 將香草布丁突在餅乾麵團上。
6. 然後是巧克力布丁。
7. 接著是巧克力醬。
8. 鋪開剩餘的餅乾麵團,並用它密封鍋蓋。
9. 用叉子將分離的餅乾麵團連接起來。
10. 將蓋子的開口向下放入大鑄鐵鍋中。
11. 放進180°C下烘烤90分鐘,直到金黃色。然後小心地將其從蓋子中取出,讓其完全冷卻,建議放置過夜。
你喜歡大尺寸的甜點嗎?那你會對這個巧克力榛果冰淇淋山感到驚訝:https://www.yokofu.tw/ice-mountain/
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