【吃中餐了嗎?推薦你一個隱藏版美食】
#在地人不跟你說 #今天不藏私公開 #鷹王肉圓
#看到紅糟肉 #就知道是我們新竹肉圓
看我堅定的眼神,就知道這個肉圓有多精彩!我們鷹王肉圓傳承一甲子,其實年輕時我就喜歡吃,而且攤位旁是空軍基地,吃的時候常聽到幻象機轟隆隆的起飛聲,是吃鷹王必聽的特殊配樂。
第二代經營的莊老闆說,鷹王肉圓最早是從一台三輪車開始,他的爸媽開著三輪車在空軍基地旁擺攤,賣給附近眷村客(現拖吊場與虎林棒球場一帶舊時為眷村)。夏天時,他們也會開著車子去港南運河,賣給海邊玩水的觀光客,過年時則會開去天公壇賣給進香團。
就算現在鷹王已經固定在空軍基地提供服務了,但 #三輪車上賣肉圓 的習慣被老闆傳承下來,內用空間變大升級了,老闆還是捨不得換掉這台養大他們的三輪車,內用區的屋頂也仍是三角鐵支撐架,是早期鐵皮屋頂常見的結構。
老闆說,這是傳承的精神,就像他們家的食材,仍然用傳統的番薯粉與在來米製作,時代變了,但口味不變。過去老一輩喜歡賽鴿、打香腸,所以開始賣香腸,他也保留下來,我來吃鷹王肉圓時,一定都會配上一盤香腸。
老闆說,小時候覺得賣肉圓很辛苦,天沒亮就開始起床備料,偷懶不幫忙還會被爸爸媽媽打,但現在有年紀之後,想法不一樣了,希望把父母的手藝傳承下去,現在自己的兒女也都在這裡幫忙,全家一起賣肉圓,一起把新竹肉圓的好滋味傳承下去。
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