之前看台灣的媒體專訪接班人
就覺得這位年輕人真的很厲害
沒想到這麼厲害...
這真的是太厲害了
嘉義小巧玲瓏
美食與景點密度超級高
適合兩天一日的發呆輕鬆遊
散步走路就可以逛片老嘉義城區
價格又便宜實惠
關於味道兩個字 , 我的家族用了三代的生命來寫下這鍋沙鍋魚頭的故事
由父親林聰明傳承了爺爺的手藝,我的父母揹著6個月大的我,來到嘉義市中正路振山眼科診所前擺攤,攤車占據童年記憶,騎樓下是我的遊樂場。
今天我很榮幸能出生於街頭小吃,能站在世界的街頭,榮獲接受NETFLIX 節目的拍攝,最棒的是來自嘉義的味道能代表台灣入選,能成為STREET FOOD第一個拍攝的國家,被世界最頂尖的團隊Chef’s table 拍成電影「世界小吃」紀錄片。
當我看電影中劇名為「臺灣嘉義」
我的眼淚真的要流下來了。
我在此真的很感激 ,感激身邊每一位天使 ,這篇文章我要特別謝謝NETFLIX 拍攝團隊,謝謝您們沒有錯過台灣,謝謝您們選擇了台灣,更感謝您們選擇嘉義,謝謝您們壓了勇氣在我身上。
我要謝謝美國製作人URSULA、TAMARA & SUZY,您們不辭辛勞翻山越嶺,從美國率領拍攝團隊飛過來台灣,在LUKE推薦之下,實地走訪嘉義考察人文地景收集資訊,感謝兩位非常辛苦製作人URSULA & TAMAR 保持著您們的客觀與專業,您們事前的詢問與收集資料,連最後一天早上返飛美國飛機,您們半夜凌晨三點半也願意跟我去菜市場考察資訊,真的讓我印象深刻。
我最初第一印象是,,當您們兩位店外馬路上,我以為是要來吃飯的客人,我詢問當您們說只是逛逛吃飽了,我依然主動的打招乎熱心款待帶您們介紹我們店3間老房子,我很慶幸 我一直都是這樣地熱血的介紹自己介紹嘉義 ,即便不認識也秉持來者是客,認真地講解本店與在地歷史。
直到來日與您們再見面,我才知道您們是REED & LUKE安排見面聊天的朋友,原來是NETFLIX 節目中要與我Interview 的製作人,但我更驚訝的是原來是傳說中金牌團隊Chef’s table的製作群,謝謝URSULA & TAMARA願意傾聽,在日日夜夜的來回信件溝通上,TAMARA真的給了我很多功課,這一趟下來也讓我收穫非常多。
尤其在保密條款的保護下,直到昨天4/26上映那一刻我才覺得終於放榜了。
尤其我要感謝來自美國與加拿大的好朋友 REED、LUKE & SUBRINA,我很高興與您們相識Chopstick Travel。
謝謝您們一路上支持臺灣與推薦嘉義,謝謝你們的用心說出臺灣的美、嘉義的美,REED LUKE & SUBRINA受製作團隊之託,在Interview 光列出的問題的深度就足以讓我思考許久,謝謝REED這段時間從頭到尾的中英文協助,讓我可以勇敢地說出自己的故事,謝謝LUKE & SUBRINA 旅遊各地也常常關心我,我很高興我們成為了好朋友,REED你的中文實在是太好了。
謝謝我和LUKE隱藏版的在地友人,因為我們都很愛自己的家鄉,你的推薦這是很重要的關鍵,是這把鑰匙開啟了通往世界舞台的路,在此我也要謝謝你。
謝謝製作人SUSY總是給我最大的鼓勵,在開拍期間都是充滿笑容地告訴我,Grace你的故事很棒 ,你要有信心,不停地幫我梳妝擦粉,很不好意思ㄧ直麻煩您,我們還ㄧ起到東市場採購治裝,你的溫暖讓我有很大的鼓勵,你不斷要我知道 You are awesome ,真的很鼓舞人心。
此生能與這麼傑出的製作人、攝影大師合作,與您們合作的每一分每一秒鐘,戰戰兢兢的態度,謹慎細膩的合作,面對拍攝困難不畏懼克服。我無法忘記您們對每個鏡頭的堅持,對我來說 整個過程如同欣賞一部世界上最棒的電影,每一天我都非常的開心,很累但是很值得。
我要謝謝臺灣安排國際團隊第一把交椅CLAIRKO姊姊的協助,有您真好,您的影劇專業與自學英文讓我刮目相看。您的團隊夥伴華姐GRACE在每一場戲中支援著場控與調度,才得以一切順利的進行,謝謝您全然地協助我,感恩翻譯Lorelai剛好也是嘉義人,讓我感覺到說臺語很安心,我真的很開心與您們合作,最棒的是我們可以常常吃消夜,常常ㄧ場接著一場,晚餐跟早餐都一併吃了。
這次我終於知道,什麼是很棒的感覺。
很棒的是謝謝您們帶給了台灣如此棒的禮物,很棒的是您們的團隊讓我見識到了,什麼是「頂尖的態度 、頂尖的團隊」,拍攝期間辛苦幾乎沒日沒夜,平均睡不到2-3個小時,但每個人都是神采奕奕,我懷疑鋼鐵人藏在靈魂裡,不管是燈光的收音的錄影的拍照的紀錄的設備的,這真的是比敬業更敬業的團隊。在此也要謝謝引言人JOANNA的介紹協助,得以讓整部電影更完整的敘述,謝謝您當臺灣的Expert,期待我們很快再相見。
我真的很榮幸參與了這個盛大的任務,我也很感動我的團隊家人在背後支撐著我,有幸能與您們一起見證參與這一切。
感謝一路上給予我最大火力支援的好友們,謝謝文化局育奇大哥的專業支援,謝謝柏吟姐Nike你們總是擔任即時翻譯為我解釋,不管是幫忙翻譯好友Erin Nina Andy 協助我的Sasa 、Poko、家再哥,阿莎力借我鍋碗瓢盆的小為學姐,在此也感謝城隍廟城隍爺,謝謝廟方葛總幹事、蕭吉森大哥協助,謝謝陪伴我的友人與貴人,無數您們的默默支持,半夜陪著我的工作夥伴一併感謝在我心裡,版面關係要感謝的人太多了,請容我在心裡最深處ㄧ一列舉,「謝謝」有您才得以完成這些困難的挑戰。
在此也謝謝劉里長火雞肉飯、阿娥豆花以及松山土窯羊肉阿伯,能與各位前輩一同介紹嘉義味,是我的榮幸。
您們是嘉義的大幸運。
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
記得大學畢業時,回家立下一個夢想,就是想讓大家不要錯過嘉義。
當看到外國人也一樣愛嘉義,這讓我很感動,原來越在地才是越國際。
這裡是值得你停下來注視的地方,嘉義人的熱情值得發現與體會。
我骨子裡不甘心自己的故鄉很少被提及,我骨子裡叛逆碎念著很多書籍沒有好好介紹到嘉義,我捫心自問有沒有足夠的準備能將嘉義推廣出去。
但我知道,只有先感動自己才能感動別人,我感動愛的力量帶我到這裡,我感動在嘉義認真努力生活堅守崗位的人,你們都是這座城市的力量,看著前輩努力的身影,每一個畫面
匯進去我的腦海裡、刻在心裡,嘉義永遠是我最愛的故鄉。
我希望大家永遠記得嘉義的氣味,傳承不只是食物的味道 ,而是一步一腳印迎向生命勇往直前。
我相當感謝我的父母姊妹家人與夥伴,有您們才有機會迎向世界,也感謝每一個店家攤商的參與,共力好好宣傳家鄉嘉義,這一段旅程真的是我人生中最特別的部分。在此感謝幫我們協力曝光與分享的媒體朋友們,謝謝您們的正能量報導,傳遞溫暖的味道給世界各地。
我最熟悉的城市美食,都一起在這個Netflix 電影中延續精神與生命力。
台灣有更多美麗的故事,期待更多人的發現,您的推薦就是故事的起點。
當我踏上壘包,我就奮不顧身的往前跑,這一棒能為台灣爭氣,在世界的舞台我們沒有缺席。
我們要很驕傲地向世界說
我們來自台灣 我來自嘉義
A hundred years from now , When people think of Taiwan,
I hope they remember the flavor of Chiayi .
STREET FOOD
THANK YOU
謝謝您們
By Grace
Chiahui Lin
#Netflix《世界小吃》臺灣嘉義
https://www.netflix.com/title/80244996…
#嘉義林聰明沙鍋魚頭
別無分號.絕無分店
全台唯一.在嘉義市
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餐廳名稱:松山土窯羊肉
詳細地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
電 話:05-272-1597
餐廳網址:https://www.unclesheep.com.tw/
營業時間:午餐 Am 11:30 ~ Pm 14:30・晚餐 Pm 17:00 ~ Pm 20:00(每週二公休)
價 位:合菜1500元(兩人)起跳,僅收現金
消費日期:2017年/月
推薦菜色:土窯羊肉
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心得:https://aabbaabb88.pixnet.net/blog/post/224656982
----------------以下純文字-----------------
↑「民雄」
冷到刺骨的天氣已經持續好久,想起了上次回嘉造訪的【松山土窯羊肉】
整理照片翻翻文章,又發現了這篇遺珠之憾,趕緊來補文跟大家分享囉!
嘉義縣民雄鄉是我從小長大的地方,對於這個地區有著特殊情感
即使走訪再多國家城市,回到這片故土看見遍地鳳梨田與稻田,心中竟感到熟悉平靜
這天造訪的【松山土窯羊肉】位在鳳梨田間,這一路的小徑荒涼無人煙
以前騎著大人腳踏車穿梭田野間的產業小徑,現在則是開車載著老小
偶爾想起那無憂無慮的兒時生活,吹著風騎腳踏車,心頭還是一陣暖呢!
↑「松山土窯羊肉」
鳳梨田間坐落著一間紅磚牆色的閩南建築特別的顯眼
彷彿回到兒時,坐著爸爸的車回到阿公阿嬤家的感覺呢!
↑「穀倉」
角落放著“古亭畚”模型,是古時存放穀物的地方。
↑「土窯羊肉薰製過程」
究竟什麼是土窯羊肉呢?看看著製作過程還真繁瑣呀!
原來要先將切塊的羊肉與26種以上的藥材及米酒放入瓮中
包裹後再用民雄當地紅土封住窯鍋,歷經三天三夜的燜燒焠鍊
過程耗時又繁瑣,也因此才能獲得一鍋風味濃郁香醇的羊肉。
↑「菜單」
菜單都放在櫃檯上,點完餐後再到座位上等候。
↑「菜單」
菜單基本上都是以合菜為主,既使是兩人來也是提供合菜
這次我們四大兩小,先點兩人份合菜來試試,不夠再加點哩!
↑「松山土窯羊肉」
點餐後轉進餐廳內,真的是相當古樸的農村感呢!
↑「商品區」
商品販售區內陳列著自製羊脂膏,這裡還有一根樹木貫穿屋頂呢!
↑「羊脂膏」
羊脂膏好萬用呀!不僅可以拌飯炒菜、塗抹皮膚或是作為精油薰香。
↑「用餐區」
用餐區經過裝修,乾淨明亮。
裡頭還有適合多人聚餐用的包廂呢!
↑「用餐區」
想要更深切地感受農村風情,可以坐在這一區用餐體驗氛圍喲!
↑「松山土窯羊肉」
下雨天更添與世隔絕般地悠然的感受。
↑「羊舍」
走到底可以看到羊舍,天氣若是好的時候,還可以看到羊兒散步。
↑「羊油麵線兩份」兩人合菜1500元內
羊油炒香紅蔥頭、蒜與蔥後與手工製作的麵線混拌在一起
手工麵線的口感Q彈美味毋庸置疑,美味又有飽足感呀!
↑「羊肉燥飯」
幫愛吃飯的孩子點了一碗肉燥飯,當然也是選用羊肉製作的哩!
↑「阿里山石筍」兩人合菜1500元內
來自阿里山的石筍滋味清甜,口感軟嫩用簡單的料理方式就很美味。
↑「沙拉過貓」兩人合菜1500元內
屬於蕨類的過貓口感跟皇宮菜有點類似,帶有滑滑的特色。
↑「蒜味鮮蝦」
蝦子新鮮度也很不錯喲!
↑「土窯羊肉」
開了好一陣的車程來到【松山土窯羊肉】,當然不能錯過招牌菜囉!
這鍋歷經三天三夜的製作程序,煞費萬般苦心才能呈現這樣一鍋
裡頭除了有滿滿的軟嫩羊肉,還有中藥材與酒香味,冬天來吃超補呀!
可以先試喝一小口,若是覺得酒味太重可以點開爐火蒸發酒精再食用
由於製作過程實在太費工,因此無法提供原汁加湯噢!
↑「松山土窯羊肉」
飯後來到製作土窯羊肉的地方看看,還沒靠近就聞到淡淡的煙燒味。
↑「松山土窯羊肉」
往裡頭看超黑的~~有點小驚悚的感覺~
↑「解說」
土窯羊肉製作三天72小時,但若是羊腳則是要100小時...也太搞剛了啊!!
↑「松山土窯羊肉」
餐後已經是太陽西下了,點起燈來更有風情呢!
後記:
網路有些評價覺得【松山土窯羊肉】的價格偏高,但了解製作過程也感受到美味後就可以理解這個價位
但畢竟每個人對於食物的感受與接受度都不同,建議想要前來造訪的人兒可以看看文章自行斟酌喲!
圖/文:Bibi/Mana
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