【 煙燻鮭魚&鯖魚一夜干 】 煙燻入門玩法 | 加入香料的一夜干 | 好吃好保存的玉子燒 |
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把鮭魚玩遍了以後 當然也要玩一下鯖魚啊
鮭魚和鯖魚到處都有 但挪威的就特別肥
而油脂含量高的魚類很適合做燻製或干製
這次做了煙燻鮭魚
把鮭魚還沒玩過的部份再添一磚
也打開了煙燻的大門
以後可以多嘗試不同的煙燻玩法
一夜干則嘗試了加入香料
讓原本只有鹽水的作法多了變化
成果非常好 讓人驚豔
順便做了玉子燒
很多年沒做 得多練習
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活動網頁:https://seafoodfromnorway.tw/local/promo/
上傳發票及明細:https://bit.ly/3sVuoyJ
合作餐廳:
石川日式食堂:https://bit.ly/3m3E4G7
金花弄:https://bit.ly/3hNEQEI
美威鮭魚:https://bit.ly/3yx2Stg
海壽司:https://bit.ly/3jJXBs4
給力盒子:https://bit.ly/3AM8Yqp
合作生鮮通路:
大潤發:https://bit.ly/3jIeFi5
江醫師健康鋪子:https://bit.ly/3yAj1hK
時尚漁人:https://bit.ly/3fOzzv5
家樂福:https://bit.ly/3yAM4l3
拍攝食材提供:家樂福、時尚漁人
#挪威海產推廣協會 #seafoodfromnorway #最美味的海鮮來自挪威 #想嘗鮮就選挪威海鮮
▓ Facebook → https://www.facebook.com/christable1613/
▓ Instagram → https://www.instagram.com/chris_table1613/
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,把鮭魚玩遍了以後 當然也要玩一下鯖魚啊 鮭魚和鯖魚到處都有 但挪威的就特別肥 而油脂含量高的魚類很適合做燻製或干製 這次做了煙燻鮭魚 把鮭魚還沒玩過的部份再添一磚 也打開了煙燻的大門 以後可以多嘗試不同的煙燻玩法 一夜干則嘗試了加入香料 讓原本只有鹽水的作法多了變化 成果非常好 讓人驚...
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「景美夜市附近超人氣高CP值日式料理🤩」
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📌鮭魚炒飯 $120 ⭐⭐⭐⭐
許多人說這盤炒飯是石川的必點~鮭魚本身有事先煎炸過,加強了鮭魚的香氣,也增加了香酥的口感,豐富整體層次🥳粒粒分明的米飯、爽口的蔥花及炒蛋加上炒香鮭魚,表現很有水準!
📌綜合炙燒壽司 $320 ⭐⭐⭐⭐⭐
非常推薦的一道,肥嫩整齊的八貫握壽司,帶點炙燒的紋路相當誘人😋肥嫩的鮭魚、鮮甜的花枝、入口即化的比目魚鰭邊以及厚實多汁的干貝,品質一級棒,完全是視覺及味覺的雙重饗宴😍
📌招牌牛丼 $130 ⭐⭐⭐⭐
以牛肉為底的丼飯,分量充足,上頭舖滿了軟嫩的牛肉、洋蔥、香菇跟苜蓿芽😊 最後淋上綜合了肉汁跟蔬菜味道的醬汁,偏甜口感配飯吃特別讚!
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🦩嘴閉閉聽里編說話:『主打丼飯定食與生魚片的石川,店內位置大部分是2-4人座為主,黑板上有每日的限量菜單,也有提供無菜單料理😎 整體而言,餐點都在水準之上,完全不輸貴桑桑的日式料理阿!難怪每次經過都很多人在排隊😂』
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📍店名:石川日式食堂
⏰營業時間:11:30–14:00、17:00–21:00,週一公休
🏠地點:台北市文山區景華街60號(景美捷運站二號出口)
🗒用餐小貼士:免服務費,依號碼牌叫號入座,點完餐後不接受加點!
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(ENGLISH)
📌Salmon fried rice$120
📌Assorted Grilled Sushi$320
📌 Gyudon$130
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⏰Opening Hours:11:30–14:00, 17:00–21:00, Closed on Mon
🏠Location:No. 60, Jinghua St., Wenshan Dist., Taipei City , Taiwan (R.O.C.)
#吃貨政大_正餐
#日式料理 #景美美食 #台北日式料理 #政大美食
石川日式料理 在 日本旅遊活動 VISIT JAPAN NOW Facebook 的精選貼文
【線上遊日本吧 石川縣篇】這就是日本的迎賓之道!「體驗」日式料理與日本茶-餐廳「Coil」
「Coil」是一家位於集結所有金澤魅力的人氣觀光設施「 #KANAZAWAHAKOMACHI」內,全新感覺的體驗型日式料理餐廳。招牌菜就是從店家提供將近50種食材中,由客人自由選擇、自行製作獨創「卷壽司」。此外,還有能夠試飲各種不同日本茶的「品茶站」能夠品嘗到日本茶的美味。
#線上遊日本吧 #JAPANmissYOU #日本 #日本觀光 #日本旅遊 #日本觀光局 #JNTO #Cuisine #石川
https://coil-japan.jp/
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
00:00 開場
00:35 片頭
01:18 挪威海產
02:43 材料
04:39 香料 鹽水計算
05:12 公式
07:13 開背
09:20 浸泡 吊掛
10:48 香料一夜干recipe
11:20 醃漬 脫水
12:29 煙燻
15:16 煙燻鮭魚recipe
16:16 玉子燒
20:20 燻鮭丼飯 烤一夜干
石川日式料理 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【台中美食分享】羽笠食事,主廚會席料理,商業午間定食、無菜單料理,和漢創意菜餚,新奇又美味!包廂、私人會議室可包場,環境寬敞舒適
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#羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食
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一走進「羽笠食事」,就能感受到濃厚的日本風氣,從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏,讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文化的創意料理,「雞皮仙貝」吃起來香酥又不會太油膩;我也超愛酸甜開胃的「梅汁番茄」;「炸沙梭魚骨」的酥脆感和鹹香滋味,忍不住一口接一口啊!
「精選會席料理」物超所值,一次可品嘗前菜、生品、烤物、煮物、強餚、食事、吸物、果物,同時間被視覺和味覺雙重饗宴。「多功能教室」和「團體宴席桌」保有聚餐的隱私權,環境舒適寬敞。還有豐富的日本酒品,可搭配個人喜好做選擇。主廚的個人蒐藏品,洋溢濃厚的日本風情,值得細細欣賞。
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「霜降骰子牛燒肉」油花紋理細緻~~~而且肉質軟嫩Q彈,咬起來飽滿多汁,相當美味。
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「七貫握壽司」精選新鮮魚貨,所以口味鮮甜,拍起來很好看呢!和好友一起分享,是聚餐的醍醐味。
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「胡麻青蔥豬五花」將主廚特製胡麻醬與爽脆青蔥結合,濃郁可口的豬五花,佐上大量蒜片,是店內的必點人氣商品。
羽笠食事
地址:台中市東區雙十路一段6-9號
電話:04 2213 3577
營業時間:11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
臉書粉絲團:羽笠食事FB
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石川日式料理 在 上田甜甜圈-日日.甜甜 Youtube 的最讚貼文
原來壽司可以自己做~這次到加賀的「湯之國森林」體驗了壽司製作,才發現只要材料準備齊全,在家DIY也很不錯~親子同樂一定也很棒!(但沒有達人師傅那麼專業就是了XD)
話說,湯之國森林是個很酷的地方,擁有13萬坪的文化村內,有著許多日式傳統建築,每間房子都有不同體驗,就像是個縮小版的日本啊!絕對是個值得花上一整天來玩個痛快的地方!
湯之國森林中文網站 https://yunokuni.jp/mori/ch/
◉加賀地區旅遊資訊可以參考這個網站:
http://allkaga.com/
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石川日式料理 在 石川日式食堂 - Facebook 的推薦與評價
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石川日式料理 在 [食記] 台北_ 石川日式食堂, 景美人氣餐廳!! - 看板Wen-Shan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MTrevTZ ]
作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ 石川日式食堂, 景美人氣餐廳!!
時間: Mon Dec 21 09:47:33 2015
餐廳名稱:石川日式食堂
消費時間:2015年 10月
地址:台北市文山區景華街60號
電話:02 2934 5970
營業時間:11:30–14:00 17:00–21:00 (星期一公休)
每人平均價位:400
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:鮭魚毛毛蟲壽司, 鹽烤松阪豬, 散壽司
【部落格圖文版 https://standinghere.pixnet.net/blog/post/43187989 】
有時雖然沒有聚會, 但週五晚上或興致一來也會想吃些好的,
若沒什麼特別想吃的,
我們就會找找萬隆或景美一帶有沒有不錯的餐廳...
(很多知名餐廳, 你臨時想吃也不見得有, 要不然就是排上大半天!)
離住的地方近, 不用太費心交通一事,
而這間位於景華街裡的 [石川日式食堂],
也是室友偶然提及, 我也才知道,
不然我平常根本不會騎到這條街 XDD
那天是平日, 結果人比意料中還多,
可能是因為店裡座位數也不算多...
也有些客人是直接外帶的,
我們還先登記, 在外頭等了 20 分鐘才排到,
(還是因為我們選坐在吧台前, 不然要等更久呢...)
這期間就拿菜單看看要點些什麼,
好了先給服務人員, 等等送餐會比較快。
常見的日式料理這裡都有,
但主力就是在生魚片和握壽司...
烤物和炸物算是偏少,
但整張菜單品項也是不少, 一下子都不知道點些什麼好;
價位和一般居酒屋差不多, 這餐吃下來也是 $400 多元...
但我們好像也有些點太多, 後來整個吃太飽, 哈哈。
我們因為想多吃些不同的東西,
所以捨棄成套的定食,
而是選了各式料理一起 share...
生魚片海鮮丼 (附湯) 招牌散壽司 $280
這招牌散壽司不僅在外牆上印著大大的圖案,
也不少客人也都有點這道內用或外帶。
所以當然也要點來吃看看...
一份 $280 真的不太便宜,
但醋飯加上三四種生魚片、魚卵、章魚腳、蘿蔔絲、小黃瓜,
相當豐富喔, 食材也相當新鮮... 好吃!
石川標榜他們的漁貨都是產地直送的,
當日由漁港運送而來, 加上師傅們的好手藝, 難怪生意會這麼好呀!
店門接待處, 還會用紙寫著當天有哪些限量魚類,
有些客人就特地為這些而來,
我們到的時候, 好像也被訂得差不多了呢!
手卷 鮭魚卵手卷 $60
朋友想吃手卷, 所以點了一份來試試,
我不知道裡面還加了什麼, 但鮭魚卵給得很足喔!
但我個人不甚喜歡大片的海苔,
加上手卷不便宜, 但一下就吃掉了 (不快吃海苔也會潤掉)
所以平常不太會點手捲來吃...
捲壽司 鮭魚毛毛蟲壽司 $200
這個鮭魚毛毛蟲壽司, 整個就只能用 amazing 來形容!
壽司本身是沒什麼, 就捲了蘆筍和蟹肉棒,
但放在壽司捲上的鮭魚和起司,
用噴槍烤到近熟, 融化的起司包覆住鮭魚, 又帶著一點點焦香,
再加一些蔥花, 淋上美乃滋...
噢哞, 雖然很肥, 但真的... 太!好!吃!
炸物 日式炸豆腐 $70
用芙蓉豆腐, 沾上玉米粉和蛋液, 再裹上柴魚絲, 下熱鍋去炸...
外皮酥脆, 內部則十分柔軟,
再搭配鰹魚醬汁和海苔絲, 風味相當不錯!
但注意裡面非常燙口, 食用時務必注意。
炸物 日本炸雞 $140
這炸雞四、五塊就要 $140, 也不大塊, 挺貴!
但炸得酥脆, 咬下卻還是有不少肉汁, 雞肉很彈牙;
搭配高麗菜絲和蕃茄醬也是蠻特別的,
雖然我都沒有用...
烤物 鹽烤松阪豬 $200
松阪豬好好吃啊!
充滿彈性和脆度的豬頸肉,
外表上了點醬汁, 簡單的鹽烤再加上一些芝麻,
就香氣十足啦!
主食 (附湯) 牛肉炒烏龍 $120
心想一份散壽司, 主食會不會太少,
就又再加了這牛肉炒烏龍...
但它很晚才上來, 我們已經有點飽了,
就覺得很一般的炒烏龍, 沒有太特別之處。
而這烏龍麵和散壽食兩項可以當主食的,
都是有附一碗味噌湯的,
味噌湯滿滿一碗, 加了不少嫩豆腐,
也不會煮得太鹹, 還挺好喝的。
如果要單點, 一碗是 $20 喔~
飲料 可爾必思 $40/瓶
店裡有供應熱茶,
但還是想配一下飲料, 就選了可爾必思...
還以為是玻璃杯裝, 沒想到店家很直接, 整罐送上桌哈哈哈
但在店裡用飲料本來就會貴一些啦,
如果不是很必要, 我是覺得其實可以不用點囉!
它有一些日本水果汽水和啤酒, 倒是可以試試。
以上就是我們的用餐內容啦!
[石川日式食堂] 食物都還不錯吃, 新鮮美味,
確實有其魅力, 也難怪生意會這麼好...
有興趣的人, 來到景美一帶也不妨去試試吧!
然後他們在新店大坪林站民權路上也有一間分店,
叫做[小石川日式居食酒屋],
也可以考慮, 賣的東西應該差不多啦~~
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※ 轉錄者: yilung1115 (210.71.190.1), 12/21/2015 09:47:59
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