草頭西
原本是欣賞主廚的認真與對料理的想法,起步在一個稍微偏遠的位置,從中午一人備料備餐收拾到晚上。
想說多幫他宣傳一下,結果變成現在連下午要擠個位置都不容易的預約困難店。
這個推薦與藏私之間的分寸,真的是越來越難拿捏。
生意好了,有了可以兼顧內外的幫手,出菜穩定度上更顯得從容。但感覺酒水價格似乎也往上了一些,不知道是不是錯覺。
兩個月未訪,菜色已然換了泰半。同溫層最常出現的烏魚子蛋沙拉與蛤蜊燴豬舌嘴邊肉都很讚,屬於風味的組合上有新意也十分有層次的好吃。
肉類的熟度還是掌握的很好,生食的櫻花蝦煎蛋微微的酸度是令人驚喜的。
稍稍遺憾的是最喜歡的雞肝醬改版了,希望日後還能見到最初版的回歸⋯
好了就先介紹到這了,我先去想辦法訂位了⋯
📍草頭西
- 每週一、二公休
- 13:00~22:00(週末12:00)
- $1000~$2500/人
- 建議訂位
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蛤蜊燴豬舌嘴邊肉 在 Facebook 的精選貼文
這麼多年在美食領域中悠遊,最開心的就是遇到志同道合的『飯友』,在他們的帶領下,讓我見識了更多我不知道的好店。
雖然認識 好口福株式會社的社長 @goodjob_jason 的時間並不長,但是很佩服他對『找餐廳』的熱忱,高雄餐旅畢業的他,許多同學校友都在這個領域,也讓他在餐飲界的人脈極廣,而我就沾了他的光,因為他總會帶我去一些我可能一輩子都不會去的小店。
例如這家位於非常不熱鬧的和平西路上的『草頭西』。
草頭西這個店名是年輕老闆女友的名字,真是有愛的餐廳啊!在這個小小的空間裡,沒有太多座位,社長特別訂了靠窗唯二的座位讓我可以好好吃飯拍照,真是貼心的暖男啊!(這麼貼心的暖男還沒交到女朋友耶!歡迎二十多歲的美女們報名,哈哈~)
回歸正題,草頭西是我很喜歡的「餐酒館」類型,每天的菜單就寫在黑板上,多是老闆自己研發的手路菜,有趣但是可口的味覺組合,沒有匠氣,反而多了活潑的風味。
例如『蛤蜊燴豬舌嘴邊肉』,就是一道我從來沒想過可以這樣煮的菜,蛤蜊的鮮味與豬舌、嘴邊肉的肉香融合在一起,形成一種海陸交融的獨特滋味,煮得軟透又帶有彈性的豬舌,不僅口感好,飽吸蛤蜊滋味的多汁口感,每咬一口都讓人欣喜。
而我很愛吃的白花椰菜,在這裡居然是和高湯煮完之後再搭配醋漬白鯷魚,鹹香的白花椰菜嫩中帶脆,再來一口酸鮮的白鯷魚,整個風味非常活潑有層次。
很適合下酒的『炸牛肚、辣番茄醬』則顛覆了我對牛肚的印象,沒想到滷得透軟的牛肚再去炸過之後形成的外酥內軟,沾上帶辣味的番茄醬汁,有點像是義式燉牛肚的風味,但是牛肚本身又多了一種嚼感,是很稱職的下酒菜。
沒有華麗的擺盤,只有食物最原始的美好滋味,還可以看著年輕的主廚在開放式廚房裡遊刃有餘的烹調每一道菜色,是個充滿魅力的小酒館。
感謝社長帶我來這麼有意思的小店用餐,據說訂位已滿到三月了,有興趣的朋友想嘗試記得提早預約喔!
草頭西
台北市中正區和平西路二段34號
https://www.instagram.com/caotouxi2020/
13:00~22:00
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【 草頭西 】
🏠台北市中正區和平西路二段34號
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美好的下午莫過於此
天空多雲無雨
只接兩組客人的空間不若以往喧雜
比較像是來到朋友家作客
一邊閒聊交流,一邊啜飲自然白酒
看著主廚在眼前手腳俐落地準備
豪邁享受眼前的每一道餐食
今日的 #葡萄蝦 來自蘇澳
搭配原味葡萄、醃漬葡萄和豬背脂丁
誘人炭香繚繞鼻腔
葡萄蝦之鮮甜、葡萄之酸甜、豬背脂之香甜
滋味甘美得令人欲罷不能
#蛤蜊燴豬舌嘴邊肉
大塊厚切
將豬舌的Q彈、嘴邊肉的軟嫩雙重口感匯集一盤
以蔬菜燉煮過後
再用蛤蜊的鮮和蒔蘿、蒜苗穿針引線
這道下酒菜真棒
#烤半春雞
皮薄肉嫩,咬下還會滴汁
即使不蘸墨西哥辣醬仍味道足
酥鬆的馬鈴薯塊讓我這馬鈴薯控忍不住想單點整盤
#北印度香料咖喱炒白蝦
嚐起來覺得比上次還狂野
一問之下原來新添加了兩種不同辣椒
果然風味上的辛香度也因此增加
#羊肉可樂餅
準備過程中出現了小插曲
本來以為無緣了
沒想到最後還獲得主廚招待
喜滋滋地完食大滿足
#訂位已滿到明年二月了
#自從不能出國予約困難店逐漸與日俱增
#想吃個飯好辛苦嗚嗚
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