位於三峽老街旁的「#禾乃川國產豆製所」是間豆製品專賣店,舉凡豆干、豆腐、豆花、豆漿都是堅持國產自製的優良商品。
所在建築更是有著70年歷史的愛隣醫院,如今搖身一變成為文創聚點「合習聚落」。
非常推薦大家下回到三峽老街,考以來這裡吃碗招牌的美味豆花,再到中庭的戶外空間拍拍照,感受一下這充滿歷史的老房子。
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅跟著多多一起走Dada Kim,也在其Youtube影片中提到,難得與ED兩人在假日出門,結果ED似乎因為看錯時間,我們撲空了兩家店。 不過旅遊總是如此,在錯過的當下,往往能遇見新的事物。並在此中,學習到了新的知識,例如知道了過去阿猴就是屏東的過去的名稱,後來的屏東是因為在半屏山之東而改的。 屏東內埔更是一個獨具一格的地方,這裡的人口組成聽說有60%的客家人...
「豆腐豆花」的推薦目錄:
- 關於豆腐豆花 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於豆腐豆花 在 Facebook 的最佳解答
- 關於豆腐豆花 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最讚貼文
- 關於豆腐豆花 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的精選貼文
- 關於豆腐豆花 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
- 關於豆腐豆花 在 The DoDo Men - 嘟嘟人 Youtube 的最佳貼文
- 關於豆腐豆花 在 [心得] 豆漿-豆花-豆腐三部曲- 精華區cookclub 的評價
- 關於豆腐豆花 在 中華豆腐.豆花.火鍋料 - Facebook 的評價
- 關於豆腐豆花 在 豆腐豆花-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於豆腐豆花 在 豆腐豆花-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
豆腐豆花 在 Facebook 的最佳解答
【旅行相簿更新】2020.11 海之台灣環島旅 XIV:花蓮
離了台東長濱、跨入花蓮地界,景致倏忽一變,海與山更近了,舉目望去盡是拔地壯闊大山大海大景。一夜落腳市區,旅館位置正對花蓮港,水光水色與港景船影相交映,別具意趣。還趁機享受了在地美食:羊肉爐、扁食、蒸餃肉包、臭豆腐、豆花……再往北行,遊了貓樂園一般的美麗新城天主堂、賞過清水斷崖風光後,續往宜蘭去了……
→ 相關相簿:
‧ 海之台灣環島旅 Ⅰ https://bit.ly/3e6E2ch
‧ 海之台灣環島旅 Ⅱ https://bit.ly/38V0UrM
‧ 海之台灣環島旅 III https://bit.ly/3sfvyDj
‧ 海之台灣環島旅 IV https://bit.ly/3fbMvtS
‧ 海之台灣環島旅 V https://bit.ly/3wGunPV
‧ 海之台灣環島旅 VI https://bit.ly/3xvKOzq
‧ 海之台灣環島旅 VII https://bit.ly/3yt42pw
‧ 海之台灣環島旅 VIII https://bit.ly/3kSKZ2G
→ 相關文章:
‧ 2020,海之台灣旅(一) https://bit.ly/2YFgzWM
‧ 2020,海之台灣旅(二) https://bit.ly/3cPCVx2
‧ 2020,海之台灣旅(三) https://bit.ly/3jylHW8
‧ 2020,海之台灣旅(四) https://bit.ly/2P1rlF8
‧ 2020,海之台灣旅(行程表) https://bit.ly/3ru9vIS
※ 更多旅行相簿 http://goo.gl/dT4o62
豆腐豆花 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最讚貼文
超誇張‼️巷弄內鐵皮屋竟排那麼多人!?只賣炸豆腐、豆花、豆漿,美食不孤單~就算巷弄中依然滿人潮,有經過可以去嚐嚐喔~~
詳細圖文:https://fbuon.com/blog/post/fuyuan-tofu
歡迎轉貼分享
豆腐豆花 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的精選貼文
難得與ED兩人在假日出門,結果ED似乎因為看錯時間,我們撲空了兩家店。
不過旅遊總是如此,在錯過的當下,往往能遇見新的事物。並在此中,學習到了新的知識,例如知道了過去阿猴就是屏東的過去的名稱,後來的屏東是因為在半屏山之東而改的。
屏東內埔更是一個獨具一格的地方,這裡的人口組成聽說有60%的客家人,35%的閩南人,與可能接近5%的馬卡道族所居。
這次雖然沒吃到好吃的客家料理,但屏東的巧克力依然讓我驚喜。
期待再次的前往,也期待新的旅遊與發現。
多多、ED敬上
🌐多多官網今日美食介紹:https://bit.ly/2PhwzNs
〔多多의美食地圖〕
1、邱氏咖啡巧克力 Choose Chius:屏東縣內埔鄉富豐路328號
2、南洋風高角屋:屏東縣內埔鄉富豐路306號
3、賴媽媽花生豆腐:屏東縣內埔鄉和興路465號
-------------------------------------
❤️訂閱l구독 : bit.ly/2JFyo17
🌐Dada Kim官方網站:https://www.dadakimforb.com/
📖Facebook : bit.ly/2FUeH3p
🌟Instagram : bit.ly/2JnpPXp
🐷「美食家多多的台灣日常」貼圖❤️
:金多多第一版貼圖誕生啦!在影片裡看不到的金多多日常,都在這裡,跟著多多一起享受美食與生活吧!
📌LINE STORE網址 http://bit.ly/2Yfm0c8
#屏東美食#泰式料理#屏東旅遊
豆腐豆花 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
嗨大家
歡迎收看 #城市找素 埔里站
沒錯!台灣外圍縣市都還沒跑完
我們就決定先奔來南投踩點啦~
說真的,來南投之前其實還沒抱多大的期望
沒想到一踏進埔里,就有超過50間以上的素食
而且不論美味度或價格都不輸其他縣市🔥
這幾天真的吃好、睡好、天氣好、心情也好!
好想搬來住一段時間啊~~~~
快來看看有哪些美食吧😆
----------請享用----------
#R-One貓居蔬食案內所【奶素/純素】
🏠南投縣埔里鎮中正路527號
⏰11:00-19:00(休二三)
📞0909-957-527
#蒸食記【奶素/純素】
🏠南投縣埔里鎮北平街100巷2號
⏰10:30-14:00 / 16:30-20:30(休一)
📞049-2991036
#雪花素食【奶蛋/純素】
🏠南投縣埔里鎮忠孝路141號
⏰10:30-20:00(休二)
📞049-2985127
#阿深越南蔬食【奶素/純素】
🏠南投縣埔里鎮中正路577號
⏰10:30-15:00 / 16:30-20:00(休三)
📞049-2997150
#東朋蔬食【純素】
🏠南投縣埔里鎮忠孝路46號旁
⏰11:00-14:00 / 17:00-19:00(休日)
📞049-2903818
#結夏蔬食【純素】
🏠南投縣埔里鎮宏仁路9號
⏰三-日 11:00-14:00 / 17:00-20:00(休一二)
📞049-2422583
#二姐素食餐坊【奶素/純素】
🏠南投縣埔里鎮中山路二段23號
⏰11:00-14:00 / 16:30-20:00(休四)
📞049-2986325
#雙女號【純素】
🏠南投縣埔里鎮西安路一段24號
⏰10:00-20:00(休二)
📞0937-641-252
#圈圈大鼓餅【奶素/純素】
🏠南投縣埔里鎮建國路39-4號
⏰14:30-18:00(休日)
📞0910-544-177
#一碗食舖【純素】
🏠南投縣埔里鎮北辰街105號
⏰即將頂讓,以粉專公告為主
📞0921-227-930
______________________
《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案》
10/30(五)00:00開放預購 11/6(五)正式出版
少吃肉不會犧牲享受美食的權利、聰明理性購物也不會降低生活品質
環保極簡生活入門實踐 X 90道超簡單全素食譜 X 10家極推全植外食店
兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式
一起實行顧環保、顧美味也顧營養的簡單初心Vegan純植生活
🔸各大網路書店購書連結
博客來 https://tinyurl.com/yxjf2n58
金石堂 https://bit.ly/31r6Wg7
三采 https://tinyurl.com/y3cv9ots
誠品 https://tinyurl.com/y3exlt32
讀冊 https://tinyurl.com/y56rewyj
MOMO https://bit.ly/3ksNI1n
🔸其他詳細資訊FAQ
https://is.gd/WfqRA7
______________________
▋合作邀約 | CONTACT
traveggo@gmail.com
▋追蹤找蔬食 | FOLLOW TRAVEGGO ON
Facebook https://www.facebook.com/traveggo/
Instagram https://www.instagram.com/traveggo
Taipei Vegan Map 台北捷運純素地圖 https://reurl.cc/yZ4Yr8
#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡
豆腐豆花 在 The DoDo Men - 嘟嘟人 Youtube 的最佳貼文
跟外國人一起探索台灣|為什麼外國人想待在台灣?|阿里山雲海|墾丁國家森林遊樂區
謝謝林務局邀請我們參加這麼棒的行程!聲明一下這影片不是林務局要求我們做的喔!這是我們自己想把我們的旅程和參加者的故事記錄下來。希望大家會喜歡!
Thank you, Taiwan Forestry Bureau, for inviting us to such an amazing trip! Just a disclaimer that we were not required to make this video. We wanted to document the journey and the stories of other participants. We hope you will like it!
更正一下:我們去的園區分別是
阿里山國家森林遊樂區
墾丁國家森林遊樂區
如果大家想看看其他參加者的部落客/頻道,可以點擊下方:
If you are interested in the blogs/vlogs from other participants, please find the links below:
Francesca 張思佳
Youtube: https://youtube.com/channel/UCx4wUICIFGy-u0c7_iHowiw
Johannes 友漢
Youtube: https://www.youtube.com/taiwaneverything
台灣旅遊介紹:https://taiwaneverything.cc/
Raudlah 安多哈
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYTPMSbNoc_tv9SHhQ-0Olw?view_as=subscriber
Ami
台灣大自然的Blog:https://taiwantrailsandtales.wordpress.com/
#在台外國人 #台灣旅遊 #阿里山
歡迎追蹤我們The DoDo Men的IG和FB:
Instagram: https://www.instagram.com/thedodomen/
Facebook: https://www.facebook.com/TheDoDoMen/
豆腐豆花 在 中華豆腐.豆花.火鍋料 - Facebook 的推薦與評價
中華豆腐、中華豆花|中華食品(恆義食品)創立於1980年,以生產黃豆加工食品為主,全產品用非基改黃豆製造,為第一家榮獲國家有機豆腐認證。 高雄市大樹區龍目路110-6號 ... ... <看更多>
豆腐豆花 在 豆腐豆花-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的推薦與評價
豆腐豆花 在-PTT/DCARD討論與高評價商品,提供臭豆腐豆乾、豆腐豆渣、巧益臭豆腐豆乾在露天、蝦皮優惠價格,找豆腐豆花相關商品就來飛比. ... <看更多>
豆腐豆花 在 [心得] 豆漿-豆花-豆腐三部曲- 精華區cookclub 的推薦與評價
黃豆類製品我大都很喜歡尤其是豆漿豆花和豆腐這我都吃不膩
,天天吃我也沒在怕。
豆漿
關於豆漿作法我就不多說了,因為親自洗豆磨豆到煮豆漿這段
流程很久沒空自己去弄了,在這就把重點放在如何保存,豆漿
是高蛋白質的食品,且是相對之下對環境較敏感膠體溶液,所
以保存上的重點為抑制細菌的的衍生和不去破壞膠體融液的動
態平衡
關於抑制細菌衍生
想要抑制因為細菌而質變的進程,有兩點要做到,就是要降低
菌落數和控制保存環境,要將低菌落數就要確實做好殺菌,和
降低被污染的的機會,例如:
1.加入砂糖後要在確實煮沸殺死再加糖時挾帶的細菌
2.所用的容器要確實烘乾,不要沾有生水和油污
3.要保存的豆漿不要任意拿器具攪拌或舀取
4.容器確實加蓋,以免外物滴落污染
5.若不知之前的狀況如何,請再煮沸一次吧
環境方面
而在環境方面,要抑制細菌增生和不要破壞到膠體溶液的穩定
性
1.確實冷藏,不要存放在室溫下,若要熱藏請保持在60度以上
2.不要滴入雜質而觸發凝聚析出過程,而有稠化變質的現象
細菌增生會使蛋白質因酵素分解而變性,且產生的一些有機酸
會使蛋白質凝聚而成豆花狀;因為以上條件落實的狀況差異,
使的人人保存期限不一,但若沒落時豆漿還不會變質,那這種
最可怕...
豆花
豆花為凝聚而半固化的豆漿,其製程可分為破壞膠體溶液穩定
或是另外加入凝固劑或食用膠而成的。
添加石膏或鹽滷
這兩種的原理相同,石膏主要是硫酸鈣,而鹽滷主要成分是氯
化鎂而其它為氯化鉀、氯化鈣等其他鹽類,而其凝固的原理就
是在膠體溶液中加入少量電解質而中合掉膠體的電荷而能相互
凝結成較大之顆粒,而凝固成型;而這兩個方法較之下使用食
用石膏是比較容易上手的,它須的條件和溫度較不敏感,失敗
率較低;而在口感上,鹽滷做出來的比較細緻比較細膩,而石
膏法會比較硬一些,但這差異會因比例差異而不明顯;而另一
面的說法是,石膏比較不好,鹽滷和豐富微量元素,但這說法
我是採中立的看法。而在口感調整上,有些作法會攙入地瓜粉
來調整特性,這看個人的需要。
添加食用膠
常見添加的有吉利丁、吉利T或洋菜,成品性質為所加的添加
物有關,例如加洋菜口感會偏脆,而其他製法也會較石膏鹽滷
滑溜滑溜,延展性和光澤都會較佳,例如丁香豆花或布丁豆花
較接進這種作法,但因為特質限制,而只適合冷食,若想要享
受熱的薑汁豆花就要使用加石膏或鹽滷的傳統製作方法。
豆腐
傳統作法的手工豆腐為利用石膏或鹽滷法做成的豆花,舀入墊
有紗布的木框後,加壓擠出漿水之後而成型,含水量的多寡就
影響到硬度,而營養成分和豆花差不多,但有部份水溶性蛋白
質和營養素會隨水份流失。
流程如下:
凝固劑(石膏 鹽滷)
↓
豆 漿→凝固→裝模→加壓→切塊→成品
↓ ↓
水 水
而稱做嫩豆腐的盒裝豆腐和傳統豆腐製成不同,凝固劑是葡萄
糖酸內酯,原理是利用葡萄糖酸內酯水解成葡萄糖酸造成豆漿
pH值緩慢降低,其加熱凝固的條件為90℃,30~40分鐘,因為
沒有去除水的過程而能保留較多水溶性營養素,因為不像添加
石膏或鹽滷一接觸到豆漿馬上凝固,葡萄糖酸內酯觸發條件具
可控制性所以較適合盒裝豆腐製造。
流程如下:
凝固劑(葡萄糖酸內酯)
↓
豆漿(未殺菌) →冷卻→裝盒→加熱凝固→冷卻→成品
以上
附註說明:
膠體溶液
液的粒子為高分子、結合的粒子或吸附於溶劑分的離子所構成
的原子團,因布朗運動和膠質粒子帶電互斥不沉澱。
葡萄糖酸內酯
本身非酸性,但加水後會分解為葡萄糖酸,而加熱可加速分解
成葡萄糖酸而成酸性,主要用途為牛奶蛋白和大豆蛋白凝固劑
、色素穩定劑、糕點膨脹劑、酸味劑,與防腐劑並用可發揮相
乘效果。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.115.205.209
... <看更多>