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火鍋擺盤技巧
關於火鍋擺盤技巧的評價， 愛珠私房菜

夏天涼補料理! #胡麻五花肉 #凱薩蔬菜捲 😎 端午這幾天真的很熱 ! 大家知道夏天其實也需要補身體嗎 ? 😁 我算很怕熱的人，尤其很多粉絲跟我一樣是每天下廚的媽媽 在廚房或戶外太熱都會不舒服，沒胃...

2020-06-29 18:00:00 有 3,436 人說讚
火鍋擺盤技巧 火鍋擺盤技巧
2020/07/29 (三) 梅子,金針菇與豬 昨天做了清爽的五花豬肉捲金針菇梅子， 作法其實很簡單， 但是我為了展現自己捲的技巧， 結果，弄巧成拙，沒捲好散開了， 只好挑幾個能看的擺盤， 其他直接送入口中。 真是ㄧㄚㄍㄟˊ 五花豬肉捲金針梅子材料以及作法如下， ✎材料 ①五花肉片數枚(火鍋肉片即可) ②金針菇1/3把 ③30岬梅舖的紫蘇口味罐裝Q梅2顆 (玻璃方罐有湯汁那款)，湯汁2小匙(約10cc) ④30岬梅舖的双萃梅湯含10年老梅汁1小匙(約5cc) ✎作法 ①起一鍋熱水，快速燙熟五花肉片，肉片一變色就起鍋放涼備用 ②另起一鍋熱水(不用太多)，快速燙金針菇約2-3分鐘 ③將2顆紫蘇梅去核切碎放入搗缽搗爛，並且加入Q梅湯汁以及老梅汁 ④取一張保鮮膜，將五花肉片片交疊鋪成長型 ⑤將金針菇均勻擺在五花肉片上(像壽司捲放材料那樣) ⑥將調製好的梅肉均勻鋪在金針菇上面 ⑦捲起來，再俐落的切成一口大小即可擺盤上桌 這樣做法擺起來比較好看，大小也比較好入口，但有時候手殘就會捲失敗。 所以，從作法④開始可以改成以下比較簡單的做法，保證成功! 簡單作法①~③都跟剛剛的一樣 ④擦乾淨覘板，將一枚五花肉片平攤在上面 ⑤將金針菇對切，橫放在五花肉片上，再將調製好的梅肉均勻鋪在金針菇上面 ⑥將五花肉片和著材料捲起來，開口面朝下置於盤中，一個五花豬肉捲金針菇梅子就完成了。 ⑦接下來就是要吃幾卷就包幾卷... = = = = = = = = = = = = = = = = = = <同場加映> 剩下的2/3金針菇，如果當場不想煮掉，可以切成小段放冷凍，下次要煮味噌湯時，直接加進去就很美味了。 如果想要一次吃完，可以順便做一道梅子拌菇菇當開胃小菜！ ✎材料 ①剩下的2/3金針菇 ②清酒(米酒也可以)一大匙(約15cc) ③100cc的水 ④紫蘇Q梅2個 ⑤青紫蘇葉2片(沒有也無所謂，有的話比較香) ✎作法 ①將金針菇，去掉頭部，然後切成三段 ②將金針菇丟入100cc的水中，並且加入清酒，加蓋，中火煮滾；煮滾後，轉小火悶5分鐘。 ③撈起，置於一旁瀝乾水分放涼備用 ④將紫蘇Q梅去核切碎，紫蘇切細絲 ⑤將所有材料混合拌勻，就是一道開胃小菜囉! 祝大家週三愉快^^ 📌團購連結>>> https://gbf.tw/ejnbc ◐延伸閱讀>>> https://pse.is/TMWUD ◐梅子雞在這裡>>> https://pse.is/SRV9S = = = = = = = = = = = = = = = = = = #舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #生活道具 #蘇菲的購物筆記 ★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/

2020/07/29 (三) 梅子,金針菇與豬 昨天做了清爽的五花豬肉捲金針菇梅子， 作法其實很簡...

2020-07-29 12:15:54 有 31 人說讚