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#煎蛋皮🍳 那個誰敲碗的煎蛋皮影片來囉~😆 煎出細緻漂亮的蛋皮首先要準備有鍋蓋的不沾平底鍋,我這個是30公分炒鍋型,鍋底直徑是8公分,這樣兩個蛋煎出來的蛋皮厚度很完美💖 如果是用平煎鍋鍋底面積大,用的蛋就需要增加~ 材料只需要雞蛋兩個、牛奶15g、一小匙鹽。 ✏重點歸納如下 1.拌勻後的蛋液要過篩 2.全程都開最小火 3.蓋上蓋子熱烘,熱蒸氣會讓蛋皮表面會特別鮮豔光滑 4.開火後冷鍋就可以下蛋液,烘熟的時間約5-6分鐘,5分鐘時可以開蓋觀察表面是否已經凝固 5.有蓋上蓋子來烘會全熟,#不需要翻面喔~ 像昨天用玉子燒鍋來煎,沒有蓋子表面就不容易全熟,翻面後顏色也沒辦法那麼鮮豔 6.不沾鍋建議用7層結構的,導熱更平均,不會煎一下蛋皮就燒焦起泡 有什麼問題都可以提出來討論😘 ❤一直有麻麻請我推薦不沾鍋,但不是太貴就是價格平實但品質一般般。這次找到這個牌子讓我非常滿意,等我多做一些料理再來分享喔🥰 #你在看我嗎 #你可以再近一點😆

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